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補(bǔ)中開胃 推薦蝦仁魚滑紫菜湯

2017年03月24日 14:46 | 來源:廣州日報(bào)
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推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效:補(bǔ)中開胃、益氣血

推薦人群:肺結(jié)核形體消瘦及需要補(bǔ)充營養(yǎng)的人群

材料:鮮蝦仁100g、鯪魚滑300g、干紫菜25g(3~4人量)。

烹調(diào)方法:蝦仁洗凈,紫菜浸泡去掉泥沙,在鍋中加入1.5L清水,放入紫菜,武火煮開后改文火繼續(xù)煮15~20分鐘,然后放入蝦仁及鯪魚滑(用筷子夾成肉丸子大?。┰僦?0分鐘,并根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽、香蔥、香油等,最后喝湯吃渣。

湯品點(diǎn)評:

結(jié)核病是一種慢性消耗性疾病,營養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降,淋巴細(xì)胞減少、淋巴結(jié)萎縮,機(jī)體易受感染,同時(shí)因缺乏病灶修復(fù)所需纖維蛋白、多糖和彈性纖維等,影響病情恢復(fù)。所以對于肺結(jié)核患者,營養(yǎng)支持非常重要,今天介紹的就是一款高營養(yǎng)的湯水,其中蝦仁富含高蛋白,每100g蝦仁含有含18.6g蛋白質(zhì),而鯪魚每100g含有18.4g蛋白質(zhì),兩者脂肪含量都比較低;加入紫菜可讓湯水更加鮮甜,促進(jìn)食欲。此湯水雖然是為了結(jié)核病患者而設(shè)計(jì),但其實(shí)一般的人群亦可食用。鑒于此湯水蛋白質(zhì)、嘌呤豐富,腎功能不全、痛風(fēng)人群不宜過多食用。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:補(bǔ)中開胃 蝦仁魚滑紫菜湯 結(jié)核病

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