戰(zhàn)勝癌癥是醫(yī)生和患者們一直努力的目標(biāo)。在2017年腫瘤防治宣傳周期間，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室副主任營(yíng)養(yǎng)師劉金英為大家詳細(xì)講解了腫瘤患者康復(fù)的3個(gè)重要環(huán)節(jié)。

合理營(yíng)養(yǎng)、經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、心情愉悅是提高免疫力的三要素。美國(guó)一項(xiàng)有關(guān)基因的研究顯示，通過(guò)改變飲食和調(diào)整生活方式，如讓患者大量食用果蔬等健康食品、每天適度運(yùn)動(dòng)、利用冥想緩解壓力等，可使他們體內(nèi)約500種基因的活動(dòng)出現(xiàn)變化：好基因被激活，壞基因則被關(guān)閉。

心態(tài)好壞是分水嶺。好多患者在確診癌癥后，總是惶惶不可終日，心情抑郁，這對(duì)病情控制很不利，因?yàn)榛颊叩木?、心理可明顯影響神經(jīng)、內(nèi)分泌與免疫機(jī)制。內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定、協(xié)調(diào)有序有助于阻止癌細(xì)胞發(fā)展，促進(jìn)身體康復(fù)。

每天運(yùn)動(dòng)30分鐘提高免疫力。腫瘤患者并不是整天躺在床上休息，而要每天堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)有極強(qiáng)的殺傷腫瘤細(xì)胞的能力，可讓患者更有活力，從而調(diào)節(jié)情緒，減少壓力，改善預(yù)后；幫助控制體重、減少體脂、增加肌肉、增加骨密度；調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能、減脂降壓、降血糖；提高免疫力，預(yù)防感染發(fā)生；緩解便秘及改善睡眠等。腫瘤患者的運(yùn)動(dòng)原則有以下幾點(diǎn)：1.做適宜的運(yùn)動(dòng)如散步、五禽戲、太極拳、跳舞、氣功等；2.運(yùn)動(dòng)之前，了解自己的健康狀況，并向醫(yī)師咨詢(xún)；3.根據(jù)個(gè)人情況控制運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度；4.如果體力或醫(yī)生允許，患者可每天散步30分鐘，1周鍛煉5次以上。如果體力較差，也可從每天鍛煉5~10分鐘開(kāi)始，逐步增加運(yùn)動(dòng)量，直到每天鍛煉30分鐘以上。

合理飲食延長(zhǎng)生存期。合理飲食的核心是平衡和多樣化，可從三方面影響癌癥：降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)；積極影響和支持抗癌治療；有助于提高患者康復(fù)期生活質(zhì)量，延長(zhǎng)生存期。

如何搭配食物？1.每日攝取的食品種類(lèi)最好達(dá)到15種，量要適宜。以中年女性為例，每天需要約1500千卡熱量，那么她應(yīng)該吃主食250~400克、畜禽類(lèi)40~75克、魚(yú)蝦水產(chǎn)60克、蛋類(lèi)25~50克、奶類(lèi)250毫升、大豆25克（豆腐100~150克或豆腐腦600克）、蔬菜300~500克、水果200~350克、油脂類(lèi)20~25克。2.限熱量的同時(shí)應(yīng)保證蛋白質(zhì)攝入。中等身材的成人，每日應(yīng)保證40克動(dòng)物蛋白及30克植物蛋白，總共約70克蛋白質(zhì)（可按照1千克體重需要1克蛋白質(zhì)估算），相當(dāng)于1個(gè)雞蛋8克蛋白質(zhì)、1杯牛奶8克蛋白質(zhì)、100克北豆腐10克蛋白質(zhì)、100克魚(yú)蝦或50克瘦肉14克蛋白質(zhì)、200克主食20克蛋白質(zhì)、1斤蔬菜水果及1把堅(jiān)果10克蛋白質(zhì)。3.限制精加工的淀粉性食物。粗加工的谷類(lèi)、豆類(lèi)富含纖維素和多種微量營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)能量密度較低，飽腹感強(qiáng)，主食中應(yīng)保證每日攝入50~100克。4.多吃有防癌功效的蔬果。其中，深綠色蔬菜應(yīng)占到一半，多種顏色（紅黃綠白黑褐紫）搭配利于營(yíng)養(yǎng)素的平衡。建議每日攝入250綠葉類(lèi)、150克瓜果根莖類(lèi)、100克菌菇類(lèi)。5.用健康油代替部分傳統(tǒng)油，如用橄欖油、山茶籽油、亞麻籽油等代替花生油、大豆油。6.每周吃紅肉少于500克，少吃加工肉制品。

補(bǔ)氣食物有哪些？紅棗能補(bǔ)脾和胃，益氣生津；山藥若與銀耳、百合共同煨食效果更好。另外，鴿肉、羊肉、桂圓、蓮子等也具有補(bǔ)氣作用。補(bǔ)氣的中藥有阿膠、黃芪、黨參等，患者要根據(jù)自身體質(zhì)加以選擇。

滋陰食物有哪些？對(duì)腫瘤患者來(lái)說(shuō)，在治療期間出現(xiàn)咽干、干咳等不適癥狀時(shí)，可選用一些滋陰的食物如銀耳、百合、蓮子、黑芝麻、蘋(píng)果、梨子、白蘿卜、菜花、大白菜、小米、赤小豆、牛奶、鴨肉等。

腫瘤患者有哪些飲食誤區(qū)？1.長(zhǎng)期素食?？蓪?dǎo)致人體必需氨基酸、脂肪酸、某些脂溶性維生素、鈣、鐵等缺乏，不利于康復(fù)。2.乳腺腫瘤患者不能吃大豆及制品。大量研究指出，大豆及制品含有植物雌激素，但作用非常弱，類(lèi)似于良性的雌激素類(lèi)雌三醇的作用，事實(shí)是它可幫助癌癥患者，而非有害。3.牛奶中有激素，腫瘤患者要避免。牛奶是含有雌激素，還有胰島素樣生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)等，但這些物質(zhì)本身在人體內(nèi)存在，在其他食物中可能含量更多，所以，牛奶的影響微不足道，無(wú)需擔(dān)心。4.盲目忌口。忌口應(yīng)根據(jù)病情、病性和不同患者的個(gè)體化特點(diǎn)來(lái)決定，過(guò)分忌口，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)攝入，從而導(dǎo)致身體氣血不足，更衰弱。本來(lái)，疾病的傷害、各種治療副作用已使免疫力下降，太過(guò)忌口，適得其反。▲

（本講座由張艷紅整理）