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正在消失的老菜場(chǎng):向左走,向右走?
這些新式菜場(chǎng),究竟活得怎樣?
一些傳統(tǒng)菜場(chǎng)“升級(jí)”而來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)受到了歡迎,比如復(fù)中菜市場(chǎng)。
每天凌晨2點(diǎn)半,趙慶華和妻子李玉榮準(zhǔn)時(shí)起床,駕著自家的小型商務(wù)車前往江橋進(jìn)貨。5點(diǎn),拉著滿滿一車蔬菜的夫妻二人到達(dá)位于復(fù)興中路1239號(hào)的復(fù)中菜市場(chǎng)。
李玉榮麻溜地拆開(kāi)裝著各種蔬菜的大包,剝掉白菜最外層的幾層葉子,堆疊成整齊的小山,還有山藥、大蔥、青椒、四季豆、番茄、玉米……來(lái)滬二十幾年的賣菜經(jīng)歷,讓這個(gè)精明能干的山東女人對(duì)每種蔬菜該如何擺放、如何定價(jià)爛熟于心。
“以前我們?cè)谀喜飞系鸟R路菜場(chǎng)賣菜,每天早上8點(diǎn)就要收攤。有時(shí)候當(dāng)天的菜賣不完,我們兩口子就總想著得再找個(gè)地方把菜賣掉,天天跟城管‘打游擊戰(zhàn)’?!崩钣駱s一邊摘菜一邊告訴記者,10年前,南昌路和嘉善路-永康路的馬路菜場(chǎng)被取締后,復(fù)中菜場(chǎng)建成,夫妻二人就租了個(gè)攤位,日子終于漸漸穩(wěn)定下來(lái),進(jìn)菜運(yùn)菜的工具也從最開(kāi)始的自行車換成三輪車,再到現(xiàn)在的小汽車。
菜場(chǎng)之變帶來(lái)的生活之變,遠(yuǎn)不只賣菜人能夠感受,從小生活在此的華師傅更是深有感觸。坐在襄陽(yáng)南路上自家開(kāi)了25年的爆魚(yú)鋪里,華師傅回憶說(shuō):“我在這里住了60幾年,以前的馬路菜場(chǎng)那叫一個(gè)臟、亂、差,每天清晨5、6點(diǎn)鐘就要被街上的菜販子吵醒。你看看現(xiàn)在,清清爽爽?!?/p>
記者走進(jìn)復(fù)中菜市場(chǎng)時(shí),外面正下著大雨,市場(chǎng)的地面卻依舊干凈清爽、不見(jiàn)水跡和雜物。據(jù)復(fù)中菜市場(chǎng)經(jīng)理徐建國(guó)介紹,復(fù)中菜市場(chǎng)每天生產(chǎn)的垃圾有6噸之多,菜場(chǎng)專門(mén)聘請(qǐng)了8個(gè)保潔員負(fù)責(zé)菜場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生,除了日常維護(hù),每天早上6點(diǎn)和中午12點(diǎn)都要進(jìn)行兩次全面的清掃,而復(fù)中菜市場(chǎng)也是上海最早安裝中央空調(diào)的菜場(chǎng)之一。
除了在環(huán)境上下功夫,改變?nèi)藗儗?duì)傳統(tǒng)菜場(chǎng)“臟亂差”的印象,菜市場(chǎng)還設(shè)置了物價(jià)監(jiān)督員,并在二樓專門(mén)辟出了菜場(chǎng)自己經(jīng)營(yíng)的攤位。攤位上的菜直接從崇明的蔬果基地進(jìn)貨,以幾乎成本價(jià)的價(jià)格出售,方便老百姓對(duì)比,在市場(chǎng)里起到平衡市價(jià)的作用。
在徐建國(guó)看來(lái):“城市發(fā)展到現(xiàn)在,傳統(tǒng)菜場(chǎng)必須提升能級(jí)才能適應(yīng)消費(fèi)者新的需求,食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、管理升級(jí),做好這三點(diǎn)必不可少?!?/p>
編輯:梁霄
關(guān)鍵詞:老菜場(chǎng) 消失
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