在超市面對(duì)的是貨架，而菜市場(chǎng)里面對(duì)的是人

有人對(duì)新式菜場(chǎng)的干凈衛(wèi)生、管理服務(wù)拍手叫好，也有人依然對(duì)老的傳統(tǒng)菜場(chǎng)念念不忘。

對(duì)“留戀派”來(lái)說(shuō)，老菜場(chǎng)的價(jià)值，不只是在于買菜，也在于人與人的交流。每天，這些老菜場(chǎng)里，發(fā)生著各種各樣的故事，它們成為了大城市并不算多的社區(qū)公共空間里，滋養(yǎng)鄰里溫情的地方。

2015年，同濟(jì)大學(xué)城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院院長(zhǎng)周儉曾經(jīng)強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“老城廂的城市結(jié)構(gòu)是小而特、小而混合。這些地方的菜場(chǎng)也一樣，都應(yīng)該有自己的特點(diǎn)，是長(zhǎng)期積累中形成的一種商戶和賣家之間的獨(dú)特人脈關(guān)系，這也是國(guó)外很多城市菜場(chǎng)的特色?！?/p>

翻開(kāi)上海地方志，上海老城廂里的菜場(chǎng)特色鮮明：“三角地菜場(chǎng)的水發(fā)海味、魚(yú)圓海鮮；福州路菜場(chǎng)的豬內(nèi)臟；菜市街的家禽野味、魚(yú)翅海參；大自鳴鐘菜場(chǎng)的牛肉，都很有名。不少菜場(chǎng)還會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦奶攸c(diǎn)，經(jīng)營(yíng)一些特色菜?！?/p>

就拿虹口區(qū)的三角地菜市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，歷史悠久的它，曾是上海建成時(shí)間早、規(guī)模大的室內(nèi)菜市場(chǎng)。

“那時(shí)三角地菜市場(chǎng)有三層，品種齊全、什么都有，需要的東西一次性就能買齊。小時(shí)候家里要燒年夜飯或是請(qǐng)客辦席，父母都會(huì)帶著我們專門從楊浦過(guò)來(lái)。”剛從虹口區(qū)副食品公司退休的管錦?；貞浀馈?/p>

到了上世紀(jì)90年代，這個(gè)老字號(hào)菜市場(chǎng)品牌成了標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)的先行者，原先的三角地菜市場(chǎng)變成了附近十余家標(biāo)準(zhǔn)化連鎖菜市場(chǎng)。

但老上海人卻依然念念不忘三角地昔日的場(chǎng)景?！耙惶崂喜藞?chǎng)，總是充滿故事和回憶?！惫苠\福說(shuō)。

因?yàn)閭鹘y(tǒng)的菜市場(chǎng)凝結(jié)著上海的人情味。有人形容，上海人和小菜場(chǎng)的關(guān)系是眼睛和鼻子的關(guān)系，天天要見(jiàn)面，天天要打交道。

上海的家庭主婦們?cè)绯砍醮我?jiàn)面，經(jīng)常會(huì)有這樣的問(wèn)候：“今朝儂小菜場(chǎng)跑過(guò)伐？”居民每天都會(huì)聚攏到菜場(chǎng)里買菜，低頭不見(jiàn)抬頭見(jiàn)，久而久之，生面孔成了熟面孔，張家姆媽李家阿爸全認(rèn)識(shí)，哪個(gè)攤位的小菜好、哪個(gè)攤位的價(jià)格便宜，也全都知道。

在一次演講中，北京市城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院云平臺(tái)創(chuàng)新中心秘書長(zhǎng)茅明睿談道：“菜市場(chǎng)不僅僅是一個(gè)交易的場(chǎng)所，它還有一個(gè)很重要的職能——社交職能。老頭老太太去趕早市，到菜市場(chǎng)里面去買新鮮的蔬菜，實(shí)際上就讓他們?cè)谕粋€(gè)時(shí)間點(diǎn)到達(dá)了一個(gè)同樣的空間，形成了社交，這也是社區(qū)認(rèn)同和社區(qū)凝聚力發(fā)生的一個(gè)機(jī)會(huì)。超市有很好的保鮮措施，所以你去超市不會(huì)固定在那個(gè)時(shí)間，大家的見(jiàn)面機(jī)會(huì)也就少了；更重要的是，你在超市里買菜面對(duì)的是貨架，而在菜市場(chǎng)里面對(duì)的是一個(gè)活生生的人，這是社區(qū)人情味的一個(gè)來(lái)源。”

逛菜場(chǎng)成為了一種生活方式，菜場(chǎng)里熟人社會(huì)的人情味是許多上海人鐘情于傳統(tǒng)菜場(chǎng)的原因。

甚至有人說(shuō)，如果你想認(rèn)識(shí)一座城市，那么就去菜市場(chǎng)逛一逛吧。