中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

寶寶挑食是很多父母的煩心事。拒絕富含營(yíng)養(yǎng)素的新鮮食品，鐘愛高脂肪、高糖的食物，會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)不平衡。筆者有8個(gè)獨(dú)家妙招，幫孩子改變挑食的壞習(xí)慣。

1. 給食品一個(gè)公平的地位。父母應(yīng)理性對(duì)待食物，不說某種食品高級(jí)、好吃，什么食品低等、難吃。如果菜肴確實(shí)難吃，只能說是烹調(diào)不得當(dāng)，而不能貶損食品本身。

2. 講解食物與健康的關(guān)系。教育孩子，健康飲食能培養(yǎng)出健康的人。把不挑食和寶貝所注重的目標(biāo)結(jié)合起來，比如長(zhǎng)高、有力氣、變漂亮等，并舉合適的例子證明不好好吃飯的害處。

3. 讓孩子參與制作食物。讓孩子對(duì)食物多一些了解，有助產(chǎn)生心理認(rèn)同。比如，帶孩子去看看菜地里的菜是怎么長(zhǎng)出來的;幫大人擇菜洗菜，大孩子可自己做涼拌菜;親手種菜苗、發(fā)豆芽等。孩子會(huì)愛上自己參與制作的食物。

4. 避免他人的干擾。如果身邊有小朋友或成年人挑食偏食，父母可以用不贊成的態(tài)度談?wù)摯耸拢瑫r(shí)肯定自家寶貝不會(huì)這樣做。別人家小朋友貪吃垃圾食品，要用批評(píng)的態(tài)度指出：這些食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，讓孩子吃它們是家庭飲食質(zhì)量差的表現(xiàn)。在孩子面前贊美自家優(yōu)質(zhì)食材，獨(dú)創(chuàng)菜肴，自制健康零食。

5. 心平氣和對(duì)待挑食行為。如果孩子挑食，不要大驚小怪、過分批評(píng)，以免催生抵觸情緒。但也不能縱容肯定，應(yīng)問問孩子：這個(gè)菜為什么不好吃？然后承諾孩子，下次會(huì)烹調(diào)得更好。不要跟別人說，自家孩子不吃或特別愛吃某種食品。

6. 改進(jìn)烹調(diào)方法。把食物做得更美味，用漂亮的餐具盛放;把食物切小一點(diǎn)，適合孩子取食。只要味道柔和，樣子可愛，孩子通常會(huì)樂于接受。

7. 幫孩子分析食品廣告。兒童的從眾心和好奇心強(qiáng)，易受廣告影響。父母要盡量讓孩子避免接觸垃圾食品的廣告。如果不能避免，就要經(jīng)常引導(dǎo)，讓其知道廣告多的食物不等于優(yōu)質(zhì)健康的食物，誘人的口感里可能含有不利健康的東西。

8. 鼓勵(lì)每一點(diǎn)進(jìn)步。如果孩子接受以前不吃的東西，或放棄了某種特別喜愛的零食，父母可適當(dāng)給予精神獎(jiǎng)勵(lì)，或其他非食品形式的鼓勵(lì)。

如果孩子實(shí)在不吃某些東西，可以試著這樣做：制成餡料，包在其他食物中;和其他食品搭配，作為配料，不引人注目地吃;找到能提供相同營(yíng)養(yǎng)的替代物;找到孩子在口味上最喜歡的餐館，點(diǎn)含有這類食品的菜肴。