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黑木耳和一種菜是絕配

2017年10月27日 11:00 | 來源:新浪健康
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中醫(yī)認(rèn)為,木耳性平味甘,入胃、大腸經(jīng)。而黑木耳,是木耳的一種。因其生長在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、樹雞。黑木耳源于木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體,多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝干上,原為野生,現(xiàn)多為人工培植。

現(xiàn)代實驗研究證明,寄生于不同朽木或基質(zhì)上的黑木耳,所含成分與藥理作用相異。一般說,黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素,以及鈣、磷、鐵等無機(jī)成分,具有抗血凝,抗血栓形成,促進(jìn)免疫功能,調(diào)節(jié)血脂,抗動脈粥樣硬化,降血糖,延緩衰老,抗?jié)?,抗真菌等廣泛的藥理作用。黑木耳作為食品,味甘淡,可隨個人的喜愛任意添料調(diào)味,制成各種各樣的美味佳肴;而作為藥物,則是難得的補品,雖性平力緩,但卻不膩不躁,可常服久用。

黑木耳為補品,藥力平緩,故只宜用于輕癥緩癥或亞健康者的日常保健,若遇重癥急癥當(dāng)需配伍他藥或作為治療輔助品。此外,黑木耳較難消化,并有一定的滑腸作用,故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用;對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。黑木耳和紅棗一并熬湯,可健脾,長期喝,可以駐顏祛斑、健美豐肌,并用于治療面部黑斑、形瘦。

黑木耳紅棗湯

食材:黑木耳10克,紅棗10枚。

做法:1.將黑木耳用冷水泡開,洗凈;紅棗去核待用;2.鍋內(nèi)加水適量,放入黑木耳和紅棗,煮30分鐘即可。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:黑木耳 搭配 紅棗

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