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補(bǔ)血抗衰老,莫忘吃花生

2017年11月29日 14:56 | 作者:張華 陳瑤璇 | 來(lái)源:羊城晚報(bào)
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花生是老少咸宜的堅(jiān)果,不但滋養(yǎng)著我們的身體,還被寄予“早生貴子”的美好祝愿。因其營(yíng)養(yǎng)豐富,花生在民間還有“長(zhǎng)生果”、“植物肉”的美稱。

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中醫(yī)認(rèn)為,花生性平味甘;入脾、肺經(jīng);有扶正補(bǔ)虛、醒脾和胃、潤(rùn)肺化痰、利水消腫、止血生乳的作用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用?!侗静菥V目》載:“花生悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁認(rèn)為,“脾統(tǒng)血”,氣虛的人就容易出血,花生的紅衣正是因?yàn)槟軌蜓a(bǔ)脾胃之氣,所以能達(dá)到養(yǎng)血止血的作用,這在中醫(yī)上講叫“補(bǔ)氣止血”。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),花生具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,其含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定,花生內(nèi)脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24%-36%,含糖量為20%左右?;ㄉ€含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富,特別是含有人體必需的氨基酸,可以促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)記憶的功能,有效地延緩人體過(guò)早衰老,具有抗老化作用。

有意思的是,花生中的維生素K有止血作用。尤其是花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的質(zhì)量,改善凝血因子的缺陷,加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能,促進(jìn)骨髓造血機(jī)能。所以對(duì)各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果?;ㄉ鷼び薪档脱獕骸⒄{(diào)整膽固醇的作用。

最佳搭配:花生配赤小豆、大棗加水煮湯食。

功效:補(bǔ)益脾胃。適用于腳氣病、脾虛便溏、食少乏力等。

最佳吃法:新鮮花生最好連殼煮著吃。煮熟后的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。

注意事項(xiàng):

1、 花生容易發(fā)霉,產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉素,可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。最好是存貯在低溫干燥處。

2、 痛風(fēng)、糖尿病、高脂血癥、減肥者要少吃:花生的熱量和脂肪含量都很高,高脂飲食會(huì)減少尿酸排出,加重病情,痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進(jìn)食。高脂血癥、糖尿病患者均需控制每日攝入的總能量,不宜多吃。

3、 胃潰瘍、胃炎、腸炎、膽囊切除、消化不良者不宜多吃,花生屬堅(jiān)果類,蛋白質(zhì)和脂肪的含量過(guò)高,此類人群食用后難消化吸收。

推薦食療方:

1. 花生紅棗粥

材料:花生50克,大米100克,紅棗6枚。

做法:將花生與粳米洗凈加水,紅棗掰開(kāi)加入同煮,沸后改用文火,待粥成即可。

功效:本粥具有健脾開(kāi)胃,養(yǎng)血增乳的功效,適用于脾虛納差、貧血體衰、產(chǎn)后乳汁不足等病癥。經(jīng)常食之有補(bǔ)益的作用。

2. 紅棗花生衣湯

材料:紅棗50克,帶皮花生100克,紅糖適量。

做法:紅棗洗凈,去核;將紅棗和花生放在鍋內(nèi),加適量的清水,用旺火煮沸后,改為小火煮半小時(shí)左右;加紅糖溶化即可。

功效:強(qiáng)體益氣,補(bǔ)血止血。適用于氣血兩虛所致的納少,短氣乏力及各種虛性出血病癥。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:補(bǔ)血 抗衰老 花生

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