餃子是古老的傳統(tǒng)面食之一，相傳為東漢時期“醫(yī)圣”張仲景發(fā)明。餃子餡不僅代表一種味道、一種文化，更有豐富的養(yǎng)生價值，我們可以通過餃子的選擇來調(diào)理人體氣血陰陽的虧虛或過盛，以達(dá)到居家養(yǎng)生保健的目的。

韭菜豬肉餃

【材料】豬肉、韭菜、餃子皮、姜、鹽、花生油、醬油各適量。

【功效】補(bǔ)腎助陽，潤腸生津。

【適應(yīng)癥】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清長，腰膝酸冷，宮寒不孕，神疲乏力，大便干結(jié)，口燥咽干。

芹菜豬肉餃

【材料】豬肉、芹菜、餃子皮、花生油、蔥、姜、花椒粉、醬油、鹽

【功效】平肝清熱，祛風(fēng)利濕，滋陰潤燥。

【適應(yīng)癥】眩暈耳鳴，頭目脹痛，腦部熱痛，面色如醉，心中煩熱，急躁易怒，視力模糊，肢體麻木，腰腿酸軟，口燥咽干，大便干結(jié)。

薺菜豆腐餃

【材料】薺菜、豆腐、餃子皮、姜、鹽、雞精、花生油、香油各適量

【功效】涼血止血，清熱利尿，滋陰潤燥。

【適應(yīng)癥】各類出血癥，經(jīng)期延長，月經(jīng)淋漓，口燥咽干，皮膚干燥，大便干結(jié)。

茴香豬肉餃

【材料】豬肉、茴香、餃子皮、花生油、鹽、醬油、料酒、花椒、姜、香油

【功效】溫腎散寒，和胃理氣。

【適應(yīng)癥】面色白光 白，神疲乏力，腰膝酸軟，精神不振，畏寒肢冷，性欲減退，大便稀溏，小便清長，小腹脹滿，心下痞悶，不思飲食，噯腐吞酸，嘈雜疼痛，惡心嘔吐。

蘿卜木耳餃子

【材料】白蘿卜、豬肉、黑木耳、餃子皮、花生油、鹽、醬油、姜、花椒、蔥。

【功效】消食導(dǎo)滯，補(bǔ)血止血，滋陰潤燥。

【適應(yīng)癥】各類出血癥，脘腹脹滿，心下痞悶，不思飲食，噯腐吞酸，嘈雜疼痛，完谷不化，頭暈?zāi)垦?，失眠健忘，唇甲色淡，皮膚干燥，月經(jīng)淋漓，口燥咽干，大便干結(jié)。

韭菜雞蛋餃子

【材料】韭菜、雞蛋、餃子皮、蝦米、鹽、花生油、香油、生姜各適量。

【功效】補(bǔ)腎助陽，益胃行氣，潤肺生津。

【適應(yīng)癥】畏寒肢冷，精神萎靡，小便清長，腰膝酸冷，宮寒不孕，神疲乏力，脘腹脹滿，不思飲食，胃脘嘈雜，上腹隱痛，口燥咽干，咳嗽無痰，大便干結(jié)。

羊肉蝦仁餃

【材料】羊肉、蝦仁、餃子皮、蔥、姜、花生油、鹽、味精各適量。

【功效】益氣補(bǔ)虛，和中散寒，通利小便。

【適應(yīng)癥】脘腹冷痛，嘔逆泄瀉，四肢不溫，精神萎靡，小便不暢，宮寒不孕，神疲乏力，乳汁不下，小便清長，腰膝酸冷。

香菇牛肉餃

【材料】香菇、牛肉、餃子皮、蔥、花生油、鹽、雞精、醬油各適量。

【功效】益氣健脾，強(qiáng)筋骨。

【適應(yīng)癥】脘腹脹滿，食后脹甚，不思飲食，面色萎黃，倦怠嗜臥，神疲乏力，大便泄瀉，完谷不化，腰膝酸軟。

西紅雞蛋餃

【材料】西紅柿、雞蛋、餃子皮、蔥、姜、雞精、鹽、花生油、香油各適量。

【功效】潤肺生津，健胃消食。

【適應(yīng)癥】脘腹脹滿，食后脹甚，不思飲食，面色萎黃，倦怠嗜臥，神疲乏力，完谷不化，口燥咽干，咳嗽無痰，大便干結(jié)。（秦竹）