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吃糖,真的有百害而無(wú)一利嗎?
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書(shū)長(zhǎng) 于良
不論是孩子還是大人,喜歡吃甜食是人的本能,而這種本能在小孩子和女孩子身上表現(xiàn)得可能會(huì)更明顯。
一提到糖,我們都會(huì)主動(dòng)聯(lián)想到“不健康”這個(gè)詞匯,因?yàn)?,我們?jīng)常聽(tīng)說(shuō)吃糖會(huì)導(dǎo)致蛀牙,還聽(tīng)說(shuō)吃糖會(huì)導(dǎo)致糖尿病,甚至還聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃糖多了會(huì)長(zhǎng)痘痘、會(huì)發(fā)胖等等。吃糖,真的有百害而無(wú)一利嗎?
糖果本身是一種非常普通的食物,富含能量,而這種能量主要來(lái)自于碳水化合物。但現(xiàn)在有不少的糖果在制作過(guò)程中會(huì)添加一些油脂,則糖果的能量就來(lái)自于這些碳水化合物和脂肪。
在食物短缺年代,或者是一些貧困的地區(qū)或國(guó)家,當(dāng)我們給孩子一些糖果時(shí),他們會(huì)感到非常開(kāi)心。這是因?yàn)椤疤稹边@種味道會(huì)給人帶來(lái)一種美妙的感受,這種感受主要來(lái)自于“甜”刺激讓大腦產(chǎn)生的“多巴胺”。為什么“甜”能刺激人大腦產(chǎn)生多巴胺讓人感覺(jué)開(kāi)心呢?這是因?yàn)樵谌祟?lèi)進(jìn)化歷程中,“甜”往往和能量聯(lián)系在一起,吃起來(lái)感覺(jué)“甜”的食物富含能量,像自然界的水果、薯類(lèi)、部分糧食等等。
但在物質(zhì)豐富的今天,我們對(duì)能量的需求已經(jīng)出現(xiàn)過(guò)剩,如果一個(gè)孩子過(guò)量吃糖,又不注意口腔清潔,就很容易產(chǎn)生蛀牙;同樣,一個(gè)糖尿病人,如果大量吃糖,也會(huì)導(dǎo)致其血糖出現(xiàn)較大幅度的波動(dòng);更有一些研究證明,血糖升高會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素水平發(fā)生變化,一些敏感的人群更容易長(zhǎng)痘痘;如果在每天膳食能量充足的情況下,再吃過(guò)多的糖,也容易導(dǎo)致能量攝入過(guò)剩,容易誘發(fā)肥胖。
在我們生活中,除了單純的去吃糖果,還有很多途徑也可以吃到糖。除了我們說(shuō)的主食和薯類(lèi)等這些富含碳水化合物的糖類(lèi)之外,精制糖的來(lái)源也非常豐富,例如甜點(diǎn)、冰激凌、含糖咖啡、餅干巧克力、含糖酸奶等等,甚至有的時(shí)候我們無(wú)法規(guī)避這些糖的攝入。但是大家也無(wú)需擔(dān)心,因?yàn)楦鶕?jù)《中國(guó)居民膳食指南2016》的建議,我們每天精制糖的攝入量只要控制在50g以?xún)?nèi)即可。
一些研究表明,適當(dāng)?shù)臄z入精制糖,尤其是在早餐時(shí)攝入一些含有精制糖的食物,可以讓接下來(lái)的一天對(duì)攝入含有精制糖食物的意愿降低,不僅如此,早晨攝入含有精制糖的早餐相對(duì)來(lái)說(shuō)還不容易給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。在減重的人群中做的實(shí)驗(yàn)也顯示,只在早晨中添加一定量甜食的減肥人群,他們的減重持久性要明顯高于那些全天膳食中都沒(méi)有甜食的人更加長(zhǎng)久,而且減肥效果也更加顯著。
不管是糖果也好,是富含精制糖的食物也罷,我們都應(yīng)該理性客觀看待它們。它們只是一些容易吸引我們味蕾的普通食物,只要我們擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),就可以很好的利用它們,這既讓我們身心愉悅,又有助于身體健康。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:吃糖 蛀牙 預(yù)防肥胖
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