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飲食記住六不要 拒絕癌從口入

2018年05月08日 15:00 | 來源:山西晚報
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民以食為天,從滿漢全席、山珍海味到五谷雜糧、風(fēng)味小吃,說起來就讓人口水直流,無怪乎中國有“舌尖上的中國”之稱。不過,山西省中醫(yī)藥研究院腫瘤科副主任醫(yī)師高晉生提醒,大家在大吃大喝之時,千萬要小心六種飲食方式,警惕癌從口入,以免后悔終生。

A 不要吃“燙”的東西

高晉生表示,有些人吃飯急,喜歡喝熱粥,結(jié)果燙壞了嘴巴、燙壞了食管、燙壞了胃?!叭諒?fù)一日地燙下去,結(jié)局就是食管癌、胃癌?!?/p>

他告訴記者,曾有一位老人患者,天生樂觀、說話風(fēng)趣,不抽煙、不喝酒,結(jié)果七十多歲得了胃癌,刨根問底后才知道,他很喜歡吃和子飯,而且是很熱的和子飯,結(jié)果燙壞了胃。在他去世一年后,令人心痛的事再次降臨到了他家,他兒子也得了胃癌,如晴天霹靂,他的一家全都倒在了燙飯上。

B 不要吃隔夜飯

中華民族是一個偉大的民族,老祖宗教導(dǎo)我們要艱苦樸素,反對鋪張浪費。尤其在過節(jié)期間,多準(zhǔn)備食物成為常事,大家把剩的飯菜擱到冰箱里,第二天繼續(xù)吃,一次兩次不要緊,養(yǎng)成了習(xí)慣,剩飯剩菜將會從美味佳肴變成可怕的東西。

高晉生說,像剩下的炒白菜,第二天熱了再吃,其中會產(chǎn)生一種物質(zhì)叫亞硝酸鹽,這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,會變成世界公認(rèn)的強(qiáng)致癌物亞硝胺。從而引發(fā)胃癌、腸癌等腫瘤。可以說亞硝胺類幾乎可以引發(fā)人體全身各處所有臟器的腫瘤?!吧习嘧鍌円⒁?,早飯一定要吃新鮮的,而且值得一提的是,隔夜的水被細(xì)菌污染,也應(yīng)該盡量少喝?!?/p>

C 不要吃大鍋飯

在我國有許多飯桌文化,大家人手一副筷子在一個飯桌上,吃著一桌飯菜,你來我往,吃得不亦樂乎,結(jié)果就是成就了中國世界第一乙肝大國的殊榮。

乙肝病毒主要是通過血液傳播,此外唾液也可能含有病毒,曾經(jīng)有個患者是一個地方的官員,經(jīng)常出差,陪吃陪喝,沒有輸過血,后來感染了乙肝。雖然吃大鍋飯感染乙肝幾率很小,不過還是建議聚餐最好吃自助餐,夾菜用公用的筷子。記得以前有個節(jié)目,做了一個實驗,讓許多人吃黃瓜蘸醬。每人手持切好的半根黃瓜,其中只有一根被熒光染料污染,然后大家都拿各自的黃瓜去蘸醬吃,最后一檢測幾乎所有的黃瓜都被污染。剛才說到的乙肝大家可能不以為然,如果說乙肝——肝硬化——肝癌是肝癌三部曲的話,大家一定會大吃一驚。確實,如果我們能盡量自己用自己的餐具,用公筷的話,腫瘤君真的會滾得很遠(yuǎn)。

D 不要吃發(fā)霉的東西

五谷雜糧很容易受潮霉變,也就是我們土話所說的長毛了。顯微鏡下發(fā)霉的東西像無數(shù)的細(xì)枝交錯,很是好看,不過如此好看的東西中藏著一個可怕的惡魔——黃曲霉素。

“它是世界公認(rèn)的、目前已知的最強(qiáng)的致癌物,是腫瘤發(fā)病的重要原因。”高晉生表示,如豆腐乳、豆瓣醬、花生醬等,一旦發(fā)霉或制作不當(dāng)很容易產(chǎn)生黃曲霉素,一旦多吃久吃,癌癥就會悄悄降臨。對于愛蒸饅頭的家庭,饅頭做多了、發(fā)霉了,摳掉發(fā)霉物、蒸一蒸就繼續(xù)吃,害人害己,想想都可怕。所以鄭重地告誡大家:發(fā)霉的東西,千萬不要吃。

E 不要多吃油炸食品、熏肉、燒烤、腌制品

中國是個飲食大國,全國各地都有各種各樣的特色小吃,其中熏肉烤肉等,深得大眾的喜愛。這里需要一提的是,在大家一飽口福之時,這些食物一定要少吃為妙。致癌物之一亞硝胺類化合物存在于熏肉烤肉中,而且還含有致癌的苯并芘。苯并芘可引發(fā)胃腸道癌癥、肺癌、膀胱癌、乳腺癌等等。咸魚含有亞硝胺以及活化EB病毒的化學(xué)物質(zhì)。感染EB病毒是導(dǎo)致鼻咽癌的原因,所以吃咸魚越多,鼻咽癌的發(fā)病率越高。油炸食品很香,但反復(fù)油炸會產(chǎn)生致癌的苯并芘,日積月累,癌癥便會“生根發(fā)芽”。

F 不要過量飲酒

酒在中醫(yī)里為百藥之長,有活血化瘀之功效。朋友聚會、生意應(yīng)酬、全家團(tuán)聚……總免不了要喝點兒酒。記得智取威虎山中有一句“今日痛飲慶功酒,壯志未酬誓不休。來日方長顯身手,甘灑熱血寫春秋”,令人豪氣沖天,不過飲酒一定要適量,過量飲酒危害不小。

高晉生說,嗜酒的人會得酒精肝,然后演變?yōu)楦斡不?、肝癌?!拔矣幸粋€患者為人豪爽,有許多朋友經(jīng)常一塊兒喝酒。后來得了肝癌,好朋友們都來看他,但有什么用呢?酒雖然不是致癌劑,但是促癌劑?!?/p>

還有一個患者,30多歲,沒有工作,每天大吃大喝,年紀(jì)輕輕得了胃癌、十二指腸癌,最后回了老家吐血而亡。所以建議大家酒要少喝,不僅為了自己,還要為了家人。

說了這么多,讀者可能覺得什么都不敢吃了,其實養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣就可以,但有個良好的心態(tài)更加重要。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:飲食方式 癌癥 舌尖上的中國

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