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“茯苓果凍”趕走暑熱 制作過程揭秘
夏至以來,天氣總讓人覺得酷熱難耐。今天給大家介紹一種冰冰涼涼的美食,質(zhì)地像果凍,哧溜一口簡直涼到心窩里。同時,具有清熱去濕及解毒作用。它,就是茯苓膏,這種膏的做法簡易,有“天然下火果凍”之美譽。
用料
A
土茯苓片 200克
茅根 200克
馬蹄塊 100克
蘆竹 100克
水 4L
B
清水 200ml
黑涼粉 200g
糖漿適量(隨意)
步驟
1. 準備好材料A中的4L清水,把洗干凈的土茯苓片、茅根、馬蹄塊、蘆竹放進鍋里煮,煮沸后小火煮1.5小時左右。
2. 把茯苓水隔渣倒出,扔掉藥渣后,把茯苓水倒回鍋中,等待煮沸。
3. 用材料B中的200ml水攪拌黑涼粉,一邊攪拌沸騰的茯苓水,一邊倒入黑涼粉漿液,攪拌要持續(xù)約10分鐘,直到茯苓水和黑涼粉融為一體,并變得黏稠。
4. 趁熱倒進容器中,用容器分別倒入小碗里,等待冷卻凝結(jié)。
5. 冷卻凝結(jié)后,可放入冰箱冷藏,或直接加入糖漿攪拌開吃。
注意事項:
1. 原料都可在菜市場買到,其中馬蹄塊和茅根用來調(diào)味,可不放。
2. 原料要煮超過1.5小時才能煮出味道。
3. 步驟3中,攪拌不能停,攪拌一停止,黑涼粉就會凝結(jié),煮不熟。
4. 凝結(jié)過程中不要動茯苓膏,否則會凝結(jié)失敗。
5. 若不想一次做那么多,各個材料按比例熬制即可。(記者鐘宏連 通訊員彭艷芬)
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:茯苓果凍 趕走暑熱 制作方法