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吃小龍蝦會(huì)讓人長(zhǎng)胖嗎?
寧波市第一醫(yī)院內(nèi)分泌科主任 勵(lì)麗 肥胖俱樂(lè)部 劉佳寧
天氣逐漸炎熱,越來(lái)越多的人喜歡在晚上叫上三五好友擼串和扒小龍蝦。很多人愛吃小龍蝦,不僅是其美味俘獲了人的胃,還因?yàn)槠錈崃坎桓?,不?huì)讓人長(zhǎng)胖。但事實(shí)并非如此。
麻辣小龍蝦是最受歡迎的烹飪方法,其以小龍蝦為主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色澤紅亮,口味鮮香麻辣。在制作過(guò)程中,要先將小龍蝦過(guò)油,再用香辛料煸炒,起鍋時(shí)還要放各種的醬料,加啤酒和白糖提鮮。這樣的烹調(diào)方式,口味重,香氣撲鼻,讓食客們很難拒絕。
小龍蝦本身的熱量不高,每百克僅90千卡。小龍蝦可食部分只有46%,按一只50克重計(jì)算,蝦肉約20克,一只小龍蝦的熱量確實(shí)不高。但是,在朋友推杯換盞之間,瞬間消滅一二十只龍蝦那是再容易不過(guò)了??蛇@時(shí),你還絲毫沒(méi)有飽腹感。隨著你的吮吸,還有那濃濃的湯汁——高油、高鹽、高糖和麻辣的味道,伴隨著你無(wú)法停止的進(jìn)食,又增加了其他食物的熱量,還有酒水飲料的熱量,也是不可忽視的來(lái)源。
舉個(gè)例子。1斤麻辣小龍蝦的熱量約為116千卡,掐頭去尾,一般人至少要吃三四斤才會(huì)過(guò)癮,攝入熱量為348~464千卡,需要慢走近2小時(shí)才能被代謝掉。這頓夜宵給你帶來(lái)體重的影響因素如下:
1. 用餐時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致熱量攝入超標(biāo)。
2. 晚餐過(guò)晚導(dǎo)致睡眠時(shí)間減少,睡眠限制降低了健康成人的清晨靜息代謝率。
3. 一頓晚餐的鹽攝入量高于一天所限制的6g,引起身體水鈉潴留。
4. 麻辣食物會(huì)刺激胃腸功能代謝紊亂,對(duì)脂肪的利用和儲(chǔ)存不利。
5. 如果食用了含有洗蝦粉的小龍蝦(商家為了讓蝦更紅更亮),對(duì)胃腸道刺激大。
6. 飲料和酒水是喝進(jìn)去的熱量,而且輕而易舉。
那么,如何吃小龍蝦才不會(huì)發(fā)胖呢?建議采取下面辦法:
1. 自己購(gòu)買,少買為原則,從源頭控制熱量不超標(biāo),改變“多買多吃”的習(xí)慣。
2. 自己在家烹飪,減少洗蝦粉的攝入。
3. 將提鮮的白糖換成木糖醇,啤酒換成料酒,減少碳水化合物的攝入。
4. 縮短用餐時(shí)間,控制在1個(gè)半小時(shí)左右。
5. 盡早開始晚餐用餐時(shí)間。
6. 飲料換成純檸檬水或者大麥茶,飲酒總量控制不超標(biāo),酒精的熱量屬于沒(méi)有飽腹感的熱量。
7. 晚餐后最好散步半小時(shí)。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:吃小龍蝦 長(zhǎng)胖
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