近年來國內(nèi)羊奶市場呈現(xiàn)井噴之勢，預計2018年將達到100億元，而十年的數(shù)字僅為3億。

羊奶緣何快速升溫？9月19日，中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心在京發(fā)布了《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》（以下簡稱“研究”），該研究認為，一是得益于羊奶脫膻工藝的成熟，在技術上解決了之前推廣中羊奶有膻味的一大阻力；二是在影響廣泛的乳品安全事件中沒有受到?jīng)_擊；三是由于羊奶粉的一些獨特優(yōu)勢。

此外，研究認為與消費需求升級、營養(yǎng)易吸引等也息息相關，這些因素最終為羊奶粉行業(yè)發(fā)展提供了天時地利的條件。

研究亦指出，國產(chǎn)羊奶粉品牌影響力小，集中度不高，消費者認知有限，大多都不具有統(tǒng)領市場的絕對優(yōu)勢，而進口羊奶粉品牌分化現(xiàn)象明顯?！敖⒑团嘤放迫匀皇俏覈蚰谭燮髽I(yè)需要做的重要工作。”中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建接受記者采訪時如此表示。

羊奶粉行業(yè)快速發(fā)展 國產(chǎn)品牌集中度低

研究顯示，一直到2008年三聚氰胺事件爆發(fā)之前，與牛奶粉市場的蓬勃發(fā)展相比，羊奶粉市場發(fā)展尤其緩慢。從品牌來看，羊奶粉品牌只有十幾種，與牛奶粉動輒幾百個品牌無法相比；從市場規(guī)模來看，根據(jù)已有數(shù)據(jù)，2008年我國羊奶粉銷售額只有3億元左右，與同期牛奶粉上百億的銷售規(guī)模不能同日而語；從銷售市場的區(qū)域分布來看，羊奶粉銷售主要在具有消費者基礎的陜西、山東地區(qū)，并沒有普及到全國范圍。

“品牌影響力小、消費者認知有限、羊奶粉生產(chǎn)與銷售區(qū)域高度重合是這一時期羊奶粉市場的主要特征?！睆堄澜ㄕf。

研究認為，三聚氰胺事件為羊奶粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供了極為有利的契機，也正是在這一質(zhì)量事件的發(fā)生，羊奶粉開始以牛奶粉“替代品”的角色進入了全國消費者的視野，陜西省的一些區(qū)域品牌開始走向全國，規(guī)?？焖贁U大。2008年羊奶粉的市場銷售額僅3億元左右，到2014年已經(jīng)達到35億的銷售規(guī)模，2015年羊奶粉的銷售額突破50億。

張永建表示，在未來的五到十年，羊奶產(chǎn)值將呈快速上漲態(tài)勢。隨著居民對羊奶產(chǎn)品認可度不斷增加，羊奶產(chǎn)品體系也將進一步豐富，除了嬰幼兒配方奶粉外,功能、保健型飲品和奶酪也有很大的發(fā)展空間。

除了二孩放開、消費者對羊奶粉認知度提升這些因素外，消費升級背景下嬰幼兒奶粉企業(yè)也在尋找差異化定位。

2016年國內(nèi)嬰童食品規(guī)模超1300億元，其中奶粉占比超九成，從2005年到2015年整個市場奶粉銷售額從72億元增長到800億元，10年復合增長率25.8%，市場爆發(fā)力可見一斑。隨著二胎政策的放開和消費結(jié)構(gòu)的升級，毋庸置疑，羊奶粉市場將迎來一個新的春天。

需要注意的是，我國羊奶粉市場規(guī)模所占乳粉市場份額很小，生產(chǎn)企業(yè)卻多達二三十家，品牌數(shù)量更是多達二三百個，行業(yè)和品牌的集中度低。

羊奶粉進口量突飛猛進 品牌分化明顯

研究指出，國產(chǎn)羊奶粉品牌眾多，無論是關山、御寶還是其他品牌，都不具有統(tǒng)領市場的絕對優(yōu)勢。但在進口羊奶粉品牌中，品牌分化現(xiàn)象極為明顯。

據(jù)海關信息網(wǎng)統(tǒng)計，2014年羊奶粉進口量僅為388.94噸；2015年進口羊奶粉逐漸打開國內(nèi)市場，進口量突飛猛進是2014年的11倍，全年進口量4296.83噸；2016年羊奶粉的進口量翻番，高達8651.77噸；2017年羊奶粉進口量2437.57噸（2017年未統(tǒng)計全年數(shù)據(jù)）。

據(jù)介紹，羊奶主要有液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品，其中的嬰幼兒配方羊奶粉是羊奶粉的進口主力。2014年嬰幼兒配方羊奶粉進口量384.52噸，占羊奶粉進口量的98.86%；隨著二胎政策實施之后，2015年和2016年嬰幼兒配方羊奶粉進口量呈快速上漲態(tài)勢，進口量分別為3678.23噸和8290.80噸，占當年羊奶粉進口量的85.60%和95.83%。2017年上半年嬰幼兒配方羊奶粉依舊是羊奶粉的領跑者，進口量2332.64噸，占羊奶粉進口總量的95.70%。

總體看，進口嬰幼兒配方羊奶粉的集中度比較高且相對穩(wěn)定，但品牌分化也非常明顯。研究指出，佳貝艾特牌羊奶粉2014年進口量290.98噸，占嬰幼兒配方羊奶粉進口量的75.67%。隨著羊奶粉進口規(guī)模的增加，嬰幼兒配方羊奶粉進口品牌逐漸多元化，佳貝艾特牌羊奶粉的占比有所下降，2017年上半年佳貝艾特牌羊奶粉進口量954.43噸，占嬰幼兒配方羊奶粉進口量的40.92%?？逅菖蒲蚰谭圻M口量位居嬰幼兒配方羊奶粉進口量品牌排行榜第二位，但是同佳貝艾特相比差距比較顯著，2017年上半年進口量268.21噸，占嬰幼兒配方羊奶粉進口量的11.50%。

消費需求結(jié)構(gòu)變化 羊奶行業(yè)越來越受關注

研究指出，羊奶行業(yè)越來越受關注，與消費需求結(jié)構(gòu)變化聯(lián)系緊密。

近年來，我國居民消費水平和消費結(jié)構(gòu)正在發(fā)生顯著的變化，對優(yōu)化供給結(jié)構(gòu)發(fā)揮著積極和不可替代的作用。

有數(shù)據(jù)顯示，2018年末，中國母嬰家庭群體規(guī)模將達到2.86億，相比2010年增長21.2%。隨之而來的是巨大的消費市場，2018年中國母嬰市場規(guī)模有望突破3萬億元。

乳品消費是食品消費中的大類，奶粉在乳品的生產(chǎn)和消費中占有舉足輕重的地位。長期以來，以牛乳為原料的奶粉占據(jù)奶粉的絕對統(tǒng)治地位，顯現(xiàn)出“一牛獨大”。但隨著消費需求和供給結(jié)構(gòu)的變化，近年來，羊奶粉的生產(chǎn)和銷售顯著增長，并引起愈來愈多的關注。

問卷調(diào)查：奶源、質(zhì)量和營養(yǎng)是主要關注點

為具體了解羊奶粉的消費狀況， 2017年下半年，課題組對羊奶粉行業(yè)研究開展了問卷調(diào)查，采取線上問卷和線下紙質(zhì)問卷相結(jié)合。通過對調(diào)查問卷的整理和分析，對當前我國羊奶粉的消費者和品牌提供了一些啟示。

從回復者青睞的奶粉產(chǎn)地來看，荷蘭產(chǎn)地的奶粉最受青睞， 1380人關注荷蘭產(chǎn)地奶粉，占總?cè)藬?shù)45.8%，其次是中國，988人青睞中國產(chǎn)地奶粉，占總?cè)藬?shù)32.8%，然后是新西蘭和澳大利亞，人數(shù)分別為929人和589人，占總?cè)藬?shù)比重分別為30.9%和19.6%。

從接受問卷調(diào)查者對奶粉企業(yè)的關注情況來看，受訪者更關注奶粉的奶源產(chǎn)地是否優(yōu)質(zhì)，2263人關注這一問題，占總?cè)藬?shù)的75.2%，這說明大家對奶源產(chǎn)地非常關注，也非常重視。其次是企業(yè)的生產(chǎn)能力，746人關注這一問題，占總?cè)藬?shù)的24.8%。

選購羊奶粉主要關注點是什么？問卷調(diào)查顯示，購買羊奶粉更關注的是質(zhì)量和營養(yǎng)成分，關注原產(chǎn)地其實也是關注質(zhì)量的一個重要方面。此外，消費者亦很關注羊奶粉的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)的吸收程度。