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網(wǎng)紅美食為啥“涼涼”?
據(jù)媒體報(bào)道,一些曾火爆一時(shí)的網(wǎng)紅美食,在經(jīng)歷過萬眾追捧之后,已經(jīng)變得“門前冷落鞍馬稀”。
何以如此?從某種程度上說,這是市場選擇的必然結(jié)果。網(wǎng)紅美食,是近年來消費(fèi)領(lǐng)域出現(xiàn)的新現(xiàn)象。排隊(duì)兩三個(gè)小時(shí)只為一杯奶茶,奔波幾十公里就為買個(gè)牛角包——這些小食界的“明星”儼然自帶光環(huán),讓消費(fèi)者慕名而來甚至“如獲至寶”。
然而仔細(xì)想想,這些網(wǎng)紅美食的核心賣點(diǎn)是什么?恐怕就是人氣。等待、購買,拍照、發(fā)朋友圈,對網(wǎng)友而言,這是網(wǎng)紅美食消費(fèi)的“標(biāo)準(zhǔn)流程”。也就是說,購買網(wǎng)紅美食,不僅是買產(chǎn)品本身——好奇也好,“炫耀”、蹭熱點(diǎn)也罷,都接近于一次性消費(fèi)品,一旦熱度減退,新品迭出,網(wǎng)紅美食被無情遺忘也就在所難免。
“技可進(jìn)乎道,藝可通乎神”,對產(chǎn)品和服務(wù)不斷改進(jìn)、創(chuàng)新和優(yōu)化,才是吸引消費(fèi)者“用腳投票”的根本。換言之,一個(gè)產(chǎn)品的吸引力,歸根結(jié)底在于產(chǎn)品本身,營銷手法、網(wǎng)絡(luò)人氣等只能是錦上添花的東西。就像一些毫不起眼的街頭老店,長年生意興隆,一些花哨的網(wǎng)紅美食則曇花一現(xiàn)——兩相對比,值得深思。
當(dāng)然,必須指出的是,在任何行業(yè)、任何領(lǐng)域,優(yōu)勝劣汰都是正?,F(xiàn)象。部分網(wǎng)紅美食“涼涼”,不會影響行業(yè)走向。網(wǎng)紅美食的出現(xiàn)有其必然性,其背后是消費(fèi)升級的大背景,是消費(fèi)心理、消費(fèi)觀念的變化。也因此,網(wǎng)紅美食仍處于起步階段,仍大有潛力可挖。而部分商家“涼涼”提醒后來者,只有真正在產(chǎn)品、服務(wù)上下功夫,才能逃過市場的大浪淘沙。(夏凡)
編輯:董雨吉
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