咀嚼30秒唾液搞定致癌物

　　我們的唾液中含有13種消化酶、11種礦物質(zhì)、9種維生素、多種有機(jī)酸和激素等。其中，過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素c的解毒功能最強(qiáng)。它們不僅有抗氧化的作用，可以消除體內(nèi)的氧自由基，還有一定的抗腫瘤作用。

　　研究發(fā)現(xiàn)，這些酶可以分解進(jìn)入口腔的致癌物質(zhì)，有效地減少癌癥的發(fā)病率。唾液之所以具有抗癌作用，在于唾液中的酶能降低亞硝酸化合物對(duì)細(xì)胞的攻擊，改變細(xì)胞突變計(jì)劃，對(duì)于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有明顯的解除作用。

　　此外，唾液還能中和、消除食物中的致癌物質(zhì)。美國喬治亞大學(xué)曾有科學(xué)家做實(shí)驗(yàn)，將人體口腔中分泌出的唾液加入亞硝基化合物、黃曲霉素和苯并芘等強(qiáng)致癌物，以及煙油、肉類燒焦物、焦谷氨酸鈉等可疑致癌物中，其細(xì)胞的變異原性在30秒內(nèi)完全喪失。從實(shí)驗(yàn)中得知，唾液含有過氧化物酶，可使致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無害物質(zhì)，所以起到抗癌作用。

　　在飯店或食堂里，甚至在家庭里，常見用餐人用餐之迅速，如風(fēng)卷殘?jiān)?，又如豬八戒吃人參果，狼吞虎咽，大快朵頤，實(shí)在是配得上“電光石火”。但正如實(shí)驗(yàn)所揭示，加入唾液的致癌物在30秒內(nèi)才完全降解，“細(xì)嚼慢咽”，才符合養(yǎng)生之道，也才能發(fā)揮唾液的抗癌功效，因?yàn)橹挥屑?xì)嚼慢咽，才能充分發(fā)揮唾液的抗癌解毒作用。

　　很簡單的道理，如果進(jìn)餐時(shí)狼吞虎咽，很快就放下筷碗，食物刺激時(shí)間短，那么唾液的分泌量一定就少，唾液量少，抗癌功效一定會(huì)打折扣；如果進(jìn)餐時(shí)慢慢品嘗，細(xì)嚼慢咽，在食物的持續(xù)刺激下，唾液就一定會(huì)分泌得多，抗癌功效自然會(huì)增強(qiáng)。

　　更為關(guān)鍵的是，只有細(xì)嚼慢咽，才能讓食物與唾液充分混合，并且攪拌時(shí)間持續(xù)較長，這樣才能讓唾液里的酶充分降解食物里的致癌物質(zhì)，從而充分發(fā)揮唾液的抗癌功效。

　　口水過多過少多是病在脾腎

　　口水多，常常是脾腎虛、精失攝納而外溢的征兆。在解釋原因之前，我們先為“口水”正一下名。大家都習(xí)慣稱口水為口水，其實(shí)并不確切。口水，既包括唾，又包括液。唾，也就是唾沫，是從舌根分泌出來的，不是有個(gè)詞--唾棄嗎？就是往地上吐唾沫表示不滿、瞧不起，可見，唾沫是人為吐出來的。而液又叫涎，這才是真正意義上的口水，它往往是不由自主地流出來的，也就是大家戲稱的“流哈喇子”。

　　為什么唾沫和口水異常是脾虛、腎虛所致呢？《內(nèi)經(jīng)》中說得明白，“五臟化液，心為汗，肺為涕，肝為淚，脾為涎，腎為唾”。意思是說，出汗異?？梢詮男呐K上找問題，鼻涕多了要看肺有沒有問題，眼淚不正常了要從肝上找根源，相應(yīng)的，口水和唾沫異常就是脾和腎的問題了。

　　雖然唾和液分別出自脾和腎，但脾腎往往互病，且總司于腎，所以唾沫和口水經(jīng)常同時(shí)出現(xiàn)。唾多而且黏稠，且口中發(fā)苦，往往是脾熱，這時(shí)候一定不能吃辛辣的食物，牛、羊肉也盡量少吃，可以吃一些清脾熱的藥，像梔子和連翹等。口水多，且有咸味兒的話，這是腎虛的征兆。

　　很多人也存在睡覺流口水的尷尬，這主要是由于吃了太多的辛辣食物，導(dǎo)致脾胃上火而致。這時(shí)，就要注意不要再吃辛辣的食物，同時(shí)不要吃太飽，尤其是晚上，一定要少吃。

　　口水多了是問題，少了同樣是問題?？谒^少，說明津液不足，是內(nèi)燥的表現(xiàn)。古書上記載了一個(gè)故事。一位待字閨中的小姐生病了，人消瘦無力，被請(qǐng)來看病的大夫心想，莫非是未出閣之人患了相思之病，但望聞問切下來發(fā)現(xiàn)并不是“情志”方面的疾病。古時(shí)男女授受不親，大夫不好看小姐的舌苔，正好旁邊有人說小姐幾日來口干得厲害。

　　口干說明津液不足，大夫在思慮津液枯干的原因時(shí)恰好瞥見門下有堆瓜子殼。他恍然大悟，隨即讓人把那些瓜子殼收起來熬水，讓小姐喝，說喝下去就好了。小姐的父親摸不著頭腦，就問大夫這是何故。大夫說：“令嬡瓜子嗑得多了，口水流失，津液不足，導(dǎo)致脾胃難以運(yùn)化食物，所以消瘦；消瘦又導(dǎo)致脾失健運(yùn)，腎虛而不足，津液稀少；瓜子殼上有小姐的口水，熬水喝下去，就可以把流失的口水補(bǔ)回來了。”

　　這么說來，愛嗑瓜子的朋友，要節(jié)制一下，不能一次吃太多瓜子。一旦出現(xiàn)口干、沒有食欲等情況，記得多用舌頭漱些口水，分三次下咽，再就是多吃些酸味兒的水果來補(bǔ)充津液，梨子和葡萄都不錯(cuò)。