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長壽必備!一種粥,降糖助眠
燕麥粥是有名的 “長壽粥”,很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣。燕麥里加點(diǎn)小米,做成燕麥小米粥,喝起來清香綿柔,還有安神助眠、降脂降糖、養(yǎng)胃潤肺的效果。
燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。燕麥中的很多營養(yǎng)素都比大米高,如蛋白質(zhì)是大米2倍,鈣是大米10倍,鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)都是大米2~3倍,特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)。小米中色氨酸很高,色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌,這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜、促進(jìn)睡眠的作用。
具體做法是,取燕麥100克、小米100克、枸杞適量。燕麥片、小米、枸杞洗凈,放入冷水浸泡30分鐘。煮鍋中加入適量水,放入燕麥,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。煮15分鐘后,加入小米,攪勻,注意攪拌,煮熟后,加入適量枸杞,關(guān)火,燜10分鐘后可食。枸杞養(yǎng)肝、滋腎、潤肺。在粥中加入少量枸杞,不僅增色增香,而且食療效果更好?!ǖ谌娽t(yī)大學(xué)營養(yǎng)與食品研究中心副教授 常 徽)
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:長壽粥 燕麥粥 降糖助眠