吃宵夜是件正常的事，有時難免會受朋友邀約去吃燒烤，即便知道這并不健康，可有時實在盛情難卻……那么，吃宵夜時該如何正確搭配，又該注意些什么呢？

　　吃宵夜并不完全有害

　　我們經(jīng)常會奉勸那些胖的人要少吃宵夜，可對于那些既不吃宵夜，也不吃早餐，一覺睡到第二天中午甚至下午的人來說，長時間的空腹會對胃產(chǎn)生或多或少的傷害。

　　其實，是否吃宵夜、吃多少，都應(yīng)根據(jù)具體情況而定，只要一天總熱量不超標，適當吃一些宵夜也是可行的。

　　哪些食物適合當宵夜？

　　一般來說，富含淀粉又容易消化的食物適合拿來當宵夜，如一些清淡的粥類、湯面、五谷雜糧類食品等，具體如：小米粥、八寶粥、西紅柿蛋湯面、餛飩、純燕麥片、芝麻糊、豆?jié){等，如果是溫熱的還可能有助于睡眠。

　　此外，酸奶、牛奶、水果（如香蕉）、堅果（如杏仁，因熱量高注意控制量）等都可以當宵夜。

　　哪些食物不適合當宵夜？

　　一些高糖、高脂肪的食物不適合當宵夜，例如過甜的甜品、奶油蛋糕、蛋黃派、方便面、火腿腸、薯片等。

　　如果選擇燒烤當宵夜，該如何合理搭配？

　　選對肉類盡量選擇脂肪含量低的瘦肉、魚蝦類，如雞、魚、生蠔，而不是高脂肪的肉類。如果避免不了，可以把皮去掉，一方面是減少脂肪的攝入，另一方面也是出于衛(wèi)生的考慮。

　　葷素搭配在吃肉的同時，搭配一些素菜，如金針菇、香菇、青椒、茄子等，此外還可以吃點玉米、土豆片、番薯等主食代替部分肉類。它們能提供豐富的膳食纖維，研究表明，膳食纖維可能有助于稀釋一些致癌物。

　　選對調(diào)料適當?shù)恼{(diào)料有助于增加食品的風味和促進食欲，吃肉時建議優(yōu)先選擇番茄醬、蒜泥、檸檬汁等調(diào)味醬汁；如果是蜜糖，建議少涂點，可以選擇其他調(diào)料如黑椒粉來替代。

　　喝對飲料盡量選擇白開水、大麥茶、綠茶等糖分較低的飲品，而不是喝啤酒、可樂等，最好能喝夠充足的白開水。

　　搭配水果水果中的香蕉常用來燒烤，其它如檸檬、獼猴桃、葡萄柚、梨等水果，可以在吃完燒烤時適當吃一點，主要是補充一些維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。

　　尤其維生素C，在一些動物模型中發(fā)現(xiàn)，維生素C能夠降低多環(huán)芳香族的致癌物與DNA的結(jié)合，可以減少或延遲幾種動物模型的腫瘤形成。

　　此外，吃燒烤時盡量不吃烤焦的（肉類可以選擇用錫箔紙包起再烤），而且要注意生熟分開，關(guān)鍵還需合理控制好食用量，防止能量的超標、上火以及增加致癌物的攝入等。

　　宵夜最好睡前多久吃？

　　一般建議吃完宵夜最好間隔一個小時以上再睡覺（具體多長時間應(yīng)根據(jù)實際情況而定），否則不利于消化，還可能增加胃食管反流的危險。

　　小貼士：

　　吃宵夜選擇大排檔時應(yīng)注意：

　　食材是否新鮮衛(wèi)生安全。例如有些海鮮河鮮類含有致病菌、寄生蟲、重金屬等，即使加熱也未必能解決這個問題，因此最好選擇那些口碑好、正規(guī)的大排檔；

　　餐具是否經(jīng)過消毒。有些碗筷即使標明已消毒，也未必干凈衛(wèi)生；

　　桌上的調(diào)味品是否密閉，外表是否干凈，標簽是否清晰；

　　有機會看看廚房衛(wèi)生怎么樣，有沒有異味等。