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教你“五招”快速鑒別“垃圾食品”

2016年01月05日 14:50 | 來(lái)源:新華健康
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第三招:烹調(diào)方式要留意

無(wú)論食物的原材料如何健康,如果烹調(diào)方式不好,如燒烤、煎炸等,也不建議經(jīng)常食用。比如說(shuō)薯片,有的薯片包裝上會(huì)標(biāo)明自己的薯片原材料“土豆”的產(chǎn)地如何環(huán)境優(yōu)美,種植過(guò)程如何無(wú)公害,可是薯片仍是臭名昭著的“垃圾食品”,這是因?yàn)樗墙?jīng)過(guò)高溫油炸過(guò)的。

淀粉類(lèi)食物經(jīng)過(guò)高溫油炸后會(huì)含有一定的致癌物丙烯酰胺。之前的一項(xiàng)研究表明,薯片越脆越薄,丙烯酰胺含量越高。而這點(diǎn)在食品工業(yè)上也得到了證明,即油炸食品越薄,含丙烯酰胺就越多,對(duì)人體危害也越大。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:快速鑒別 垃圾食品 反式脂肪酸 添加劑

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