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每天不能吃超過(guò)一個(gè)雞蛋?專(zhuān)家稱(chēng)沒(méi)必要苛求

2016年04月29日 16:51 | 來(lái)源:健康時(shí)報(bào)
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出差在外吃早餐,時(shí)??吹竭@樣的情景:有人認(rèn)為雞蛋黃膽固醇高,所以把雞蛋黃丟掉。而且,很多人一直都有一個(gè)執(zhí)念:一天吃雞蛋別超過(guò)一個(gè),這些我看在眼里,痛在心里。

每天不能吃超過(guò)一個(gè)雞蛋?專(zhuān)家稱(chēng)沒(méi)必要苛求


我一般一天吃1~2個(gè)雞蛋,已有40多年的習(xí)慣,如果是小雞蛋,一天吃2個(gè),若是大雞蛋,一天吃1個(gè),然而我的膽固醇并不高。當(dāng)然,“個(gè)案”沒(méi)有特別強(qiáng)的說(shuō)服力。不過(guò),相關(guān)專(zhuān)家都曾發(fā)表過(guò)相關(guān)實(shí)驗(yàn)論文,結(jié)果都表明:健康人每天吃1~2個(gè)雞蛋,并不會(huì)影響人體膽固醇水平。

雖然蛋黃膽固醇高,但其還富含另一種營(yíng)養(yǎng)素卵磷脂,它有助于改善血流狀態(tài),減少壞膽固醇和脂肪對(duì)血管壁的損害,可促進(jìn)血管壁粥樣硬化斑的消退,真可謂“血管清道夫”。據(jù)目前所知,禽蛋蛋黃中所含卵磷脂在所有食物中含量最高。另外,人體血中膽固醇80%~90%是人體自身肝臟合成的,只有10%~20%來(lái)自于食物,食物中的膽固醇并不等同于人體中的膽固醇。

而且,我們不能光盯著蛋黃中的膽固醇不放,其實(shí)蛋黃中還有多種維生素、葉黃素、ω-3脂肪酸和甜菜堿等,僅認(rèn)為雞蛋黃膽固醇高,就把雞蛋拒之嘴外,由此會(huì)少了一個(gè)極好營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的天然食物,是一件很可惜的事。


編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:每天不能吃超過(guò)一個(gè)雞蛋 血管清道夫

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