現(xiàn)實(shí)中，民間美食往往面臨一個共同問題。具體講，就是當(dāng)前高房價、高租金的背景下，他們很難租得起一個符合條件的場所，于是只能存在于“灰色地帶”。

這段時間，一家“上海爺叔”開的“阿大蔥油餅”，引發(fā)了很多人關(guān)注。消息稱，這是一家“網(wǎng)紅”小吃，名氣大到BBC也來拍攝紀(jì)錄片。但1個月前，其因?yàn)闊o照經(jīng)營，面臨關(guān)停的命運(yùn)。最新消息稱，“阿大蔥油餅”終于找到了新地點(diǎn)，在上海永嘉路上重新飄香。

在這個吃貨無處不在的時代，“阿大蔥油餅”可謂自帶“外掛”，想不紅都不可能；更重要的是，在這個全民創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新的時代，“阿大蔥油餅”是眾多民間美食的代表，人們通過關(guān)注“阿大蔥油餅”，關(guān)注著眾多基層創(chuàng)業(yè)者的命運(yùn)。

據(jù)了解，“阿大蔥油餅”能夠回來，與一家網(wǎng)絡(luò)送餐平臺的介入有很大關(guān)系。在得悉“阿大蔥油餅”的窘境后，這一平臺與阿大簽署了合作協(xié)議，經(jīng)過多方尋找，最終在永嘉路的一處飯店找到臨街鋪位，讓阿大作為小吃部在此經(jīng)營。在一些人看來，這有打“擦邊球”的嫌疑，但不管怎樣，問題還是解決了。

然而，有必要指出的是，像“阿大蔥油餅”這樣的民間美食還有很多，像阿大這樣的創(chuàng)業(yè)者也有很多。

一個讓生活更美好的城市，既要有米其林餐廳這樣的光鮮場所，也應(yīng)有“阿大蔥油餅”這樣的民間美食。“阿大蔥油餅”之所以大受歡迎，與他堅(jiān)持“慢工出細(xì)活”有關(guān)。在人們看來，一個既有“高大上”也有胡同弄堂傳統(tǒng)美食文化的城市，才有溫度，才有味道，才是讓人“詩意地棲居”的地方。

現(xiàn)實(shí)中，民間美食往往面臨一個共同問題。具體講，就是當(dāng)前高房價、高租金的背景下，他們很難租得起一個符合條件的場所，于是只能存在于“灰色地帶”。

如今，“阿大蔥油餅”的問題解決了，但這種解決方式有多少可復(fù)制性？阿大的幸運(yùn)能轉(zhuǎn)化成所有創(chuàng)業(yè)者的幸運(yùn)嗎？現(xiàn)實(shí)中面臨成本煩惱、合法身份煩惱的小作坊還有很多。對他們來說，這種幸運(yùn)恐怕還很遙遠(yuǎn)。

在現(xiàn)有法律法規(guī)和城市格局框架下，讓更多創(chuàng)業(yè)者活得更好，讓城市有更多的溫度和味道，是值得研究的課題。