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養(yǎng)生方:赤小豆粉葛陳皮煲鯪魚湯

2017年03月02日 10:47 | 來源:羊城晚報(bào)
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受訪專家/廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇

文/羊城晚報(bào)記者 陳映平

寒潮一走,春天里雨水充沛,如果幾天不見太陽,空氣中都 可以聞到水的濕濕的味道,這時(shí)喝些什么湯水可以健脾祛濕?廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇介紹大家不妨喝赤小豆粉葛陳皮煲鯪魚湯。

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【材料】赤小豆100克,粉葛750克,老陳皮5克,鯪魚500克,豬瘦肉150克,生姜3片。

【烹制】赤小豆隔夜浸泡;粉葛削皮洗凈后切塊狀;老陳皮浸泡軟后刮去白囊;鯪魚去鱗及內(nèi)臟后洗干凈;豬瘦肉飛水后切小方塊狀。鍋里加入少許花生油和生姜片一起爆香,放入鯪魚煎至兩面微黃,再濺入少許清水煮沸后備用。然后把赤小豆、粉葛、瘦肉和陳皮放入瓦煲,加入清水2250ml(約9碗水分量),先武火煮沸,再改文火慢熬1.5小時(shí),之后再把鍋里煎好的鯪魚和湯汁一起倒入瓦煲內(nèi),轉(zhuǎn)中火再煲半小時(shí),下鹽即可趁熱溫服。這是4-5人分量。

【功效】清熱祛濕,利水消腫

【適用人群】濕熱體質(zhì)或者屬于濕熱內(nèi)蘊(yùn)所致的病證,例如濕熱癰瘡、肢體浮腫、小便黃澀、大便黏膩臭穢、舌紅苔黃膩等。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:養(yǎng)生方 赤小豆 鯪魚湯 適用人群

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