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芳香化濕 推薦豆腐魚頭金不換

2017年04月07日 10:53 | 來源:廣州日?qǐng)?bào)
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推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效:芳香化濕

推薦人群:濕氣過重不欲飲食者

材料:豆腐2塊、魚頭1個(gè)、金不換50g、生姜片2~3片(2~3人量)。

烹調(diào)方法:金不換洗凈;魚頭洗凈切兩半,用煎鍋下油,把生姜煎香,下魚頭,煎至兩面稍金黃,下滾水,煮至湯色發(fā)白后加入豆腐,滾至熟透后加入金不換,稍滾,加鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng):

金不換在潮汕地區(qū)比較出名,也比較容易買到。在廣州,賣冰鮮海鮮的檔口有搭送的,比較少見單獨(dú)賣。金不換的香味非常獨(dú)特,非常能引起人的食欲。金不換其實(shí)是羅勒的一種,有一些地方也稱之為九層塔。春季自然環(huán)境當(dāng)中的濕氣非常明顯,濕氣困脾,脾氣更不能運(yùn)化水濕,而九層塔的芳香之氣就能起到很好的祛濕作用。而魚頭湯想要有奶白色的湯,必先要把魚頭兩面煎香,再熱水下鍋。當(dāng)然,如果不想湯太油膩的話,煎魚頭用不粘鍋,也是可以不下油或少放油而把魚頭煎香的。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:芳香化濕 豆腐魚頭 金不換

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