西蘭花

西蘭花有哪些營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)呢？西蘭花是含維生素C最多的蔬菜之一，其中的維生素C含量為每100克88毫克，僅次于辣椒。而且，新鮮西蘭花花球中的蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍，維生素A的含量是番茄的6倍。且作為一種高纖維蔬菜，其中豐富的可溶性膳食纖維可以幫助降低血脂、延緩血糖吸收，適合“三高”患者食用。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

多吃西蘭花、卷心菜和花菜可以提高記憶力。這些蔬菜中含有一種叫做乙酰膽堿的化學(xué)物質(zhì)，它負(fù)責(zé)控制腦細(xì)胞的興奮度，腦細(xì)胞興奮度越高，大腦記憶能力越強(qiáng)。大腦還喜歡富含維生素B的食物，比如香蕉，它除了會(huì)幫人振奮精神，提高工作效率，對(duì)于瘦身也有意想不到的效果。

因?yàn)楹拱┦卟擞胸S富的植物化學(xué)物——異硫氰酸鹽，西蘭花還被稱為“抗癌蔬菜”，這種成分對(duì)預(yù)防腸癌及乳腺癌等有幫助。對(duì)于男性而言，前列腺癌是全球第二常見的癌癥，在美國(guó)更是致死人數(shù)第二的癌癥。值得注意的是，研究人員表示增加對(duì)十字花科蔬菜，如富含蘿卜硫素的西蘭花的攝入，似乎能降低患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。

西蘭花是個(gè)四季菜，無論哪個(gè)季節(jié)，口感和味道都不變。西蘭花新鮮程度跟其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)，菜株應(yīng)是濃綠色，如果發(fā)黃，要么過度成熟，要么儲(chǔ)藏過久。挑花球緊密結(jié)實(shí)、無散花的，且葉片鮮嫩，切口處濕潤(rùn)的新鮮。回家用軟紙包裹，噴水少量，直立于冰箱儲(chǔ)藏，可保存一周。

黑巧克力

近年來關(guān)于黑巧克力的有很多研究，研究發(fā)現(xiàn)黑巧克力有控制血壓、潤(rùn)澤皮膚、增強(qiáng)性欲及抗血栓的作用。

一份高血壓病期刊刊登了美國(guó)達(dá)傅斯大學(xué)抗氧化劑研究試驗(yàn)室負(fù)責(zé)人Jeffrey Blumberg博士的新發(fā)現(xiàn)，每天吃3.5盎司(約100克)黑巧克力的高血壓患者，兩周之后，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。而吃同量的白巧克力(不含有可可豆或類黃酮)卻沒有這樣的作用。

德國(guó)研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個(gè)月后，這些女性的皮膚變得更加濕潤(rùn)光滑，在太陽底下暴曬引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善。研究人員認(rèn)為是因?yàn)轭慄S酮被紫外線吸收，有助于保護(hù)和增加皮膚血液循環(huán)，從而改善面貌。

性學(xué)雜志刊登了意大利研究人員調(diào)查了每天吃巧克力的143位女性，發(fā)現(xiàn)她們似乎有更強(qiáng)的性欲，陰道能更潤(rùn)滑和在更短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到性高潮。

根據(jù)美國(guó)知名的霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，制作巧克力的原料是可可豆，它里面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”，這種物質(zhì)可以降低血壓，防止血小板凝塊，有利于血管暢通，也使罹患心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

由于巧克力也有豐富的熱量和脂肪，如果攝取過量的話，反而對(duì)人體造成負(fù)擔(dān)。建議一天大約兩湯匙(約10克)的黑巧克力，是最適當(dāng)?shù)牧俊?/p>

黑巧克力除了上述提到的功效外，健康網(wǎng)站《Popsugar》也詳述了黑巧克力對(duì)健康的好處：

在運(yùn)動(dòng)前吃體力會(huì)更好。研究指出，在運(yùn)動(dòng)前攝取些巧克力能有效對(duì)抗疲勞，運(yùn)動(dòng)時(shí)呼吸更順暢、也能加速你的體能、鍛煉效果，讓你更有活力持續(xù)進(jìn)行對(duì)健康有益的運(yùn)動(dòng)。

減輕咳嗽癥狀。據(jù)英國(guó)一項(xiàng)研究指出，巧克力原料中的可可堿能舒緩咳嗽癥狀，止咳效果可能比常見的止咳藥成分“可待因”（codeine）更顯著，然需注意，吃黑巧克力并非治愈方法，需避免過度進(jìn)食，有病狀還是要看醫(yī)師。

舒緩壓力。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，如心情處于高度緊張下，每天吃塊黑巧克力，連續(xù)2周后，體內(nèi)的壓力荷爾蒙皮質(zhì)醇會(huì)明顯降低！