1. 核桃。天氣轉(zhuǎn)暖，人體的新陳代謝進(jìn)入旺盛期，這種變化導(dǎo)致體內(nèi)激素水平發(fā)生波動(dòng)，所以很多人春天容易出現(xiàn)失眠、情緒低落、沖動(dòng)、焦慮、工作效率降低等問(wèn)題。美國(guó)耶魯大學(xué)預(yù)防研究中心主任大衛(wèi)·卡茨博士表示，愛(ài)吃核桃的人，體內(nèi)色氨酸水平更高。色氨酸堪稱天然情緒調(diào)節(jié)劑，有益穩(wěn)定情緒和緩解壓力，改善心情。

2. 蘆筍。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院精神病學(xué)專家大衛(wèi)· 密斯考倫博士表示，蘆筍富含葉酸，對(duì)神經(jīng)遞質(zhì)多巴胺5-羥色胺和去甲腎上腺素的合成至關(guān)重要，這兩種物質(zhì)對(duì)情緒調(diào)節(jié)十分關(guān)鍵。

3. 蒜苗。春天忽冷忽熱，人很容易被流感偷襲。美國(guó)佛羅里達(dá)州營(yíng)養(yǎng)師塔拉·季杜思博士表示，跟大蒜一樣，蒜苗中也富含大蒜素，具有強(qiáng)大的殺菌抑菌能力，能有效預(yù)防流感、腸炎等疾病。

4. 雜豆。春天人體新陳代謝旺盛，是減肥的好時(shí)機(jī)。美國(guó)匹茲堡大學(xué)醫(yī)療中心馬吉婦女醫(yī)院減肥外科醫(yī)生約瑟夫·科勒拉博士表示，想減肥，多吃豆。紅豆等淀粉類雜豆富含膳食纖維，飽腹感較強(qiáng)，有助預(yù)防便秘。雜豆中的蛋白質(zhì)還可以激活大腦“饑餓中心”的“我很滿足”信號(hào)，想減肥的人可以常吃。

5. 菠菜。菠菜富含類胡蘿卜素、玉米黃質(zhì)和葉黃素，有助護(hù)眼。瑞典一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃菠菜有益提高線粒體（細(xì)胞內(nèi)的能量工廠）的效率，讓人精力更充沛。

6. 藍(lán)莓。美國(guó)辛辛那提大學(xué)心理學(xué)家羅伯特·克里科里安博士表示，藍(lán)莓中豐富的花青素可增加腦細(xì)胞之間的信號(hào)，改善應(yīng)變能力，促進(jìn)記憶和學(xué)習(xí)。一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，與年齡相關(guān)的記憶力下降人群，每天喝2.5杯藍(lán)莓汁（相當(dāng)于1杯藍(lán)莓），可顯著改善記憶力和學(xué)習(xí)能力。

7. 三文魚(yú)。春天氣溫上升會(huì)讓皮膚覺(jué)得更加干燥。另外氣溫忽高忽低，粉塵飛揚(yáng)，加上皮脂分泌旺盛，皮膚很容易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。紐約皮膚科醫(yī)生阿雷爾·奧斯塔德博士表示，三文魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，有益抗皺護(hù)膚，預(yù)防過(guò)敏。多項(xiàng)研究已證實(shí)，多吃三文魚(yú)等深海肥魚(yú)還有助降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

8. 草莓。奧斯塔德博士稱，草莓富含抗氧化劑，有助于修復(fù)污染和紫外線等環(huán)境因素造成的皮膚損傷?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，草莓富含維生素C，常吃有助于潤(rùn)膚抗皺。

9. 雞蛋。美國(guó)北卡羅來(lái)納大學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)斯蒂芬·澤塞爾博士表示，蛋黃中豐富的膽堿對(duì)改善記憶力十分關(guān)鍵。膽堿的每日推薦攝入量為425毫克，一個(gè)雞蛋含147毫克。此外，堅(jiān)果和紅肉中也含有一定的膽堿。（徐 澄 編譯）