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吃生雞蛋有哪些害處? 雞蛋怎樣吃才健康

2018年05月14日 10:26 | 來源:家庭醫(yī)生在線
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雞蛋是一種非常常見的食品,里面含有大量的營養(yǎng)元素,對我們身體有很多好處。在過去物產(chǎn)不是很豐富的年代,雞蛋可以被稱之為一種補品。很多人都很喜歡吃雞蛋,尤其喜歡吃一些半熟的雞蛋,覺得味道更加鮮美,口感更加細(xì)膩??墒悄阒绬??吃生雞蛋對我們的身體有很多害處,下面我們就來了解一下。

吃生雞蛋有哪些害處?

1、 容易感染傳染病

有將近110的雞蛋中含有一些致病的細(xì)菌和病毒,甚至還含有一些寄生蟲卵。如果雞蛋不夠新鮮,那么它感染病菌的幾率就會更高。雞蛋在母雞身體內(nèi)的時候,就已經(jīng)可能被細(xì)菌所污染。在排出體外的過程中,糞便中的細(xì)菌也可能會污染到蛋殼上,這些細(xì)菌可以通過蛋殼上的氣孔而進入到雞蛋里面。這樣,生雞蛋中就很容易積聚大量的細(xì)菌和病菌了。值得慶幸的是,這些病菌和細(xì)菌只要能在沸水中煮8-10分鐘就可以被充分的消滅。因此,如果我們經(jīng)常食用生雞蛋,很容易會感染傳染病。

2、 蛋白質(zhì)不易消化

雞蛋中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,可以給我們提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)??墒?,雞蛋中除了蛋白質(zhì)以外,還含有一種物質(zhì),可以抑制胃和腸道中蛋白酶的活性。這樣,我們從雞蛋中攝取大量蛋白質(zhì),就很難被我們的身體消化吸收。而不能被我們完全吸收的蛋白質(zhì),在我們的體內(nèi)很可能會分解為很多的有害物質(zhì),也不利于我們身體健康。通過加熱的方式,可以有效的使這種物質(zhì)喪失生物活性,這也就有助于我們加快蛋白質(zhì)的吸收。

雞蛋怎樣吃才健康?

低溫帶殼水煮:純屬雞蛋是最健康的一種料理方法,這樣可以有效的保證雞蛋中的營養(yǎng)不會流失,還可以充分的消滅掉雞蛋中存在的細(xì)菌以及不健康的物質(zhì)。我們在煮雞蛋的時候,可以選擇用冷水下鍋的方式,然后調(diào)成小火慢慢的升溫,水沸騰后用小火再煮三分鐘。最后,在水中浸泡五分鐘,就可以出鍋了。這樣煮出來的雞蛋可以完全的消滅細(xì)菌,還可以使蛋清鮮嫩,蛋黃剛剛凝固卻不顯老。通過這種方式煮熟的雞蛋是最有營養(yǎng)的,也是最容易消化的。

溫馨提示

吃雞蛋對我們的身體有很多好處,不過雞蛋絕對不能生吃,否則很容易影響到我們的飲食健康,進而引起一系列的疾病。大家不妨嘗試一下上面這種料理方式,可以吃的又健康又營養(yǎng)。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:吃生雞蛋 害處 傳染病 雞蛋怎么吃健康

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