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清熱潤燥 推薦絲瓜木瓜滾瘦肉片
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:清熱潤燥、消食和胃
推薦人群:小便黃短、胃口不佳及夏季保健人群。
1. 材料:有棱絲瓜1條、鮮木瓜半個、瘦肉100克(2~3人量)
2. 烹調(diào)方法:將有棱絲瓜、木瓜洗凈,去皮,切塊。留取部分絲瓜皮及木瓜籽用煲湯袋裝好備用。將瘦肉洗凈切片。在湯煲中加入清水1500ml,武火煮開后放入所有食材,大火滾開后將絲瓜皮及木瓜籽取出,再中小火滾20分鐘,最后放入適量食鹽調(diào)味即可。
3. 湯品點評:絲瓜味甘性涼,入肺、肝、胃、大腸經(jīng),具有清熱化痰、涼血解毒的功效。對于夏季易上火人群,清暑熱而不寒傷脾胃。絲瓜皮也是一個好東西,可以清熱通絡(luò),利尿解暑,使絲瓜的清熱效果更佳,可以放部分到湯中,增加療效。
木瓜的果實及乳汁中則含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶等多種蛋白水解酶,可以消化蛋白質(zhì),是治療胃不消化的良方,比較適合夏季腸胃不消化、食欲不好的人群。平時煮木瓜的時候,可以保留部分木瓜籽,功效更佳。
編輯:趙彥
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