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美味中式牛柳汁雞翅

2018年07月04日 15:40 | 來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào)
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這次的雞翅,配以“中式牛柳汁”來(lái)制作,醬汁在酸甜汁的基礎(chǔ)上加入“西汁”制作而成?!拔髦币匝笫[、番茄、芹菜等材料,借鑒西餐湯底做法而來(lái)。制作中式牛柳汁也可選用牛尾湯,其效果比加入“西汁”更為美味。

材料:雞翅、白芝麻、酸甜汁(支裝)、牛尾湯(罐裝)、雞蛋清、蒜蓉、菜油、紹酒、生粉、鹽、糖。

做法:雞翅洗凈,瀝干水分,加入雞蛋清、鹽、糖、生粉,調(diào)味拌勻待用。用適量的酸甜汁和牛尾湯配成汁底待用(比例可用3:1)。開(kāi)鍋下油,爆香蒜蓉,放入調(diào)好味的雞翅,濺紹酒,加入汁底,翻炒至雞翅熟,加鹽調(diào)味,勾薄芡,撒上白芝麻便可。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:美味中式 牛柳汁雞翅 做法

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