做一道咸魷魚(yú)，要用海鹽和蒜汁將魷魚(yú)腌制。以咸魷魚(yú)的咸鮮味與鮮甜的鱸魚(yú)配搭，甘鮮可口。

材料：魷魚(yú)須100克，鱸魚(yú)（約1斤），蔥絲和姜絲各15克，蝦醬少許，蒜汁、海鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。

做法：先將魷魚(yú)須洗凈瀝干水分后切碎；以海鹽、糖、蒜汁和小許蝦醬將魷魚(yú)須腌制4小時(shí)；宰好鱸魚(yú)，去掉內(nèi)臟，洗凈并以布吸去水分，用花生油、胡椒粉抹勻魚(yú)身后上碟；鋪上腌好的魷魚(yú)須，蒸10分鐘至魚(yú)熟透，擺上姜絲、蔥絲，淋上熟油即可。

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