據(jù)教育部網(wǎng)站消息,教育部、發(fā)改委等五部委近日發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步加強農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》(下稱《通知》)。《通知》要求,農(nóng)村學(xué)校食堂(伙房)要堅持“公益性、非營利性”原則,由學(xué)校自辦自管,不得對外承包或委托經(jīng)營。

事實上,農(nóng)村學(xué)校食堂對外承包,引發(fā)了一系列問題。不少學(xué)校將食堂承包出去,是為了當(dāng)“甩手掌柜”,同時還會收到不菲的承包費。為了多撈“油水”,不少食堂承包者見利忘義,以次充好,漫天要價,甚至采取強制手段,逼迫學(xué)生在食堂就餐。更讓學(xué)生和家長難以忍受的是,一些學(xué)校對食堂的衛(wèi)生狀況及食品安全疏于管理,導(dǎo)致食堂的飯菜極不衛(wèi)生,存在嚴(yán)重的食品安全隱患。但是,鑒于學(xué)校食堂已經(jīng)外包,校方往往便對其衛(wèi)生狀況及食品安全疏于管理,對各種問題是睜一只眼閉一只眼。在這種背景下,學(xué)生食物中毒事件時有發(fā)生,學(xué)校食堂也成為學(xué)生和家長們熱議的話題。如此語境下,教育部等五部委發(fā)文要求,農(nóng)村學(xué)校食堂原則上由學(xué)校自辦自管,不得對外承包或委托經(jīng)營,顯然找準(zhǔn)了學(xué)校食堂問題的要害。

早在2012年6月,教育部等十五部門聯(lián)合印發(fā)了《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》,明確學(xué)校食堂一般應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營,統(tǒng)一管理,封閉運營,不得對外承包。同時,四川出臺了《四川省學(xué)校食堂食品安全管理辦法》,要求義務(wù)教育階段學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)外包。問題是,僅規(guī)定農(nóng)村學(xué)校食堂和義務(wù)教育階段學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)外包,監(jiān)管的范圍和力度顯然還不夠,食品衛(wèi)生和安全,是任何學(xué)校都必須堅守的,包括高中和大學(xué)。

學(xué)校食堂不得對外承包,應(yīng)成為一條食品安全底線。學(xué)校食堂一律不準(zhǔn)外包,應(yīng)適用于所有學(xué)校。地方政府、教育部門和學(xué)校,應(yīng)緊緊盯住學(xué)校食堂,形成維護(hù)食品安全的長效機制。教育部門應(yīng)會同有關(guān)部門,加強對學(xué)校食堂工作的指導(dǎo)和監(jiān)督,在考核學(xué)校工作時,將食堂管理作為重要指標(biāo)。學(xué)校應(yīng)承擔(dān)食品安全主體責(zé)任,校長是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,應(yīng)加強對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理,嚴(yán)格落實校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制,并配備專職或兼職食品安全管理員。多方合力督促學(xué)校食堂切實貫徹“公益性、非營利性”的原則,合理確定伙食費標(biāo)準(zhǔn)和配餐方案。