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開(kāi)心果拒絕“白富美”

2015年01月12日 11:11 | 作者:何麗 | 來(lái)源:北京青年報(bào)
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  寒冷的冬季,邊看電視邊吃干果,是普通百姓美好生活真實(shí)的寫(xiě)照。兩年前,我家小區(qū)門(mén)口開(kāi)了一家干果店,售賣花生、瓜子、核桃、開(kāi)心果等食品,每天都被顧客踩破了門(mén)檻。賣得最好的就是開(kāi)心果。忽然有一天這家賣干果的小店被查封了,一打聽(tīng)才知道,原來(lái)這家店一直用工業(yè)雙氧水泡開(kāi)心果。大伙很是氣憤,再好的開(kāi)心果遇到了這種東西,也會(huì)變毒變壞啊。

  漂白皮毛用的雙氧水決不能用來(lái)漂白食品

  開(kāi)心果不僅好吃,而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。開(kāi)心果富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸,維生素、礦物質(zhì)的含量也比較齊全,男女老少皆可食用。因?yàn)殚_(kāi)心果含大量油脂,能夠潤(rùn)腸通便,如果有便秘的困擾,不妨買點(diǎn)開(kāi)心果吃吃看。家里要是有老人,也可以常買些開(kāi)心果。因?yàn)殚_(kāi)心果還有降血脂、降膽固醇的功效??墒?,再好的開(kāi)心果遇上雙氧水,也會(huì)被 “帶壞”。

  為什么呢?因?yàn)楣I(yè)雙氧水,含有很多對(duì)人體有害的工業(yè)廢物雜質(zhì)。工業(yè)雙氧水和水、洗衣粉混合后,可以用來(lái)清理下水道。而且工業(yè)雙氧水有很強(qiáng)的漂白作用,大多數(shù)時(shí)候人們都是用它來(lái)漂白皮毛、象牙、豬鬃,但決不能用它來(lái)漂白食品。這是因?yàn)樗蟹浅?qiáng)的刺激性,沾一點(diǎn)到眼睛里,幾乎能讓眼睛失明。

  雙氧水開(kāi)心果不能讓人“開(kāi)心”

  如果是不小心將工業(yè)雙氧水吃到肚子里,人就會(huì)立即出現(xiàn)肚子疼、嘔吐、呼吸困難等癥狀。長(zhǎng)期攝入被工業(yè)雙氧水泡制過(guò)的食物,會(huì)增加人患癌癥的概率。

  那么,工業(yè)雙氧水的危害如此之大,為什么黑心商販還敢這樣放肆地用呢?他們之所以昧著良心干這種事,就是因?yàn)榭粗辛斯I(yè)雙氧水的漂白功能。經(jīng)過(guò)浸泡的開(kāi)心果,果皮馬上變得潔白誘人。但是,這也意味著會(huì)有相當(dāng)多的有害成分滲入了開(kāi)心果的果肉里。況且開(kāi)心果的果殼是裂開(kāi)的,它們的果肉暴露在外面,肯定直接接觸到了雙氧水。

  您試想一下,每天想吃一把對(duì)健康有益的開(kāi)心果,但卻吃的是經(jīng)雙氧水浸泡過(guò)的有毒果,您還怎么“開(kāi)心”得起來(lái)?

  開(kāi)心果越白,毒性越大

  沒(méi)有被浸泡的開(kāi)心果,果皮是黃色的,賣相雖不大好,營(yíng)養(yǎng)卻沒(méi)有遭到破壞,吃著味道也好。那些泡過(guò)的開(kāi)心果卻正好相反,看著好看,可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市場(chǎng)上看到了白得耀眼的開(kāi)心果,可千萬(wàn)別被它們的“美色”迷惑。

  如果您身邊有喜歡去超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買開(kāi)心果的朋友,請(qǐng)一定要轉(zhuǎn)告他,買開(kāi)心果得看果殼,千萬(wàn)要記住果殼顏色太白的一定不能買。

  挑選開(kāi)心果貼心小妙招

  如何選購(gòu)質(zhì)量好的開(kāi)心果?買開(kāi)心果時(shí),首先注意觀察果仁是不是飽滿。好的開(kāi)心果,果仁非常飽滿,且大小均勻。其次,要注意看開(kāi)心果的開(kāi)口。市場(chǎng)上的開(kāi)心果有自然開(kāi)口的,也有機(jī)器開(kāi)口的,自然開(kāi)口的品質(zhì)較高。因?yàn)殚_(kāi)心果成熟了,才會(huì)自己“把口張開(kāi)”。

  怎樣辨別是自然開(kāi)口還是機(jī)器開(kāi)口的?自然開(kāi)口的,開(kāi)口的地方很齊整,如果發(fā)現(xiàn)開(kāi)口是歪斜的,那基本可以肯定是機(jī)器開(kāi)的口。另外,還可以用手把開(kāi)口合上,如果合上后,還是有一條明顯的大裂縫,就是自然開(kāi)的。如果合上后,能合嚴(yán)實(shí),或者只有一條細(xì)小的縫,就是機(jī)器開(kāi)的。

  開(kāi)心果一次別買太多,一定要買淡黃色外殼的。如果買的是真空包裝的,開(kāi)封后一定要盡快吃完。要是放了很長(zhǎng)時(shí)間,吃起來(lái)有異味,意味著發(fā)生了脂質(zhì)過(guò)氧化,就不要再吃了??芍^是,開(kāi)心好果果殼黃,果仁鮮綠吃著香,開(kāi)心毒果殼很白,果仁色淡不能買。

編輯:羅韋

關(guān)鍵詞:開(kāi)心果 雙氧水 工業(yè)

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