首頁>尋醫(yī)·問藥>營養(yǎng)膳食營養(yǎng)膳食
多吃魚頭能補充蛋白質 教你兩種簡單吃法
魚的營養(yǎng)不言而喻,你知道魚頭有哪些營養(yǎng)嗎?魚頭的菜肴在在外用餐時很常見的,并且也很美味。你是否也想在家吃到美味的魚頭呢?在這里,就來教教大家魚頭的簡單做法,以及盤點魚頭的營養(yǎng)價值,一起了解了解吧。
魚頭的營養(yǎng)有哪些
健腦。魚頭不僅營養(yǎng)豐富,含有魚肉中缺乏的卵磷脂,還有豐富的22碳6烯酸,這是一種高度不飽和脂肪酸,對促進神經細胞,特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發(fā)育極為重要,是健腦之上品。
富含蛋白質。魚肉中蛋白質含量豐富,其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,因此,是人類攝入蛋白質的良好來源。
預防類風濕性關節(jié)炎。每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸,相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚,可以使類風濕性關節(jié)炎的患病風險降低52%。
預防哮喘。兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示,在6~12個月內開始吃魚的孩子,到4歲時,患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論,這可能和多吃魚有助抗炎有關。
接下來,就來看看魚頭要怎么吃吧。
魚頭的兩種簡單吃法
干炸五香魚頭。無論是鰱魚、鯉魚,只要是重1 000 g以下的魚頭即可。將魚頭去腮洗凈,每個切成兩半,放少量的料酒、花椒粉、細鹽拌入,再加濕淀粉拌勻,腌漬1~2小時八味,然后放入八成熟的油鍋內,不停翻動,炸至兩面呈焦黃色、相碰發(fā)出脆響時撈出裝盤。由于炸魚頭塊大小形狀一致,還可拼配其他涼菜擺成各種圖案的拼盤,供家宴用,其特點是外面吞脆。里面鮮嫩。
剁椒魚頭。將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,在魚身上放切好的姜絲適量。魚頭上鍋蒸15分鐘,出鍋,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,再放鍋里蒸2至3分鐘,即可食用。
如果你也喜歡吃魚頭,不如就來試試以上兩款食譜吧。
編輯:趙彥
關鍵詞:魚頭 補充蛋白質 營養(yǎng) 簡單吃法