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軟柿子和硬柿子有何區(qū)別 柿子能經常吃嗎
人有千面,柿分兩種。以在樹上能否自然成熟為依據(jù),柿子分為甜柿和澀柿兩大類。甜柿,即俗稱的軟柿子,軟甜多汁。澀柿,即硬柿子,脫澀前十分澀口,難以食用;脫澀后卻口感甜脆似蘋果。那么,軟柿子和硬柿子的區(qū)別是什么?
軟柿子和硬柿子的區(qū)別
軟柿子和硬柿子的區(qū)別主要體現(xiàn)在口感、食用方法、受眾群體三方面??诟惺嵌咦蠲黠@的區(qū)別。硬柿子口感甜脆,有柿子的香味,蘋果的口感。軟柿子軟而甜,汁多,吃后有一股淡淡的澀味;其次是食用方法的區(qū)別,軟柿子成熟時已經脫澀,可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用。最后硬柿子和軟柿子的區(qū)別體現(xiàn)在受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子,因為它易于咀嚼,易于食用,而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感,喜歡食用甜味重的,沒有澀感的硬柿子。
柿子能經常吃嗎
柿子雖然營養(yǎng)價值高,但是不能經常吃。柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。而且柿子吃多了影響食欲,柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
如何挑選柿子
1、 選購柿子時,觀察其外形,選擇外形較大的柿子進行購買。
2、 購買帶有青色的硬柿子時,用手指按一按柿子的表面,若感覺較硬朗則為很好的柿子。
3、 觀察柿子的顏色是否鮮艷,選擇鮮艷、無斑點、無傷疤、裂痕的柿子。
4、 選擇軟柿子的時候,用手輕輕觸摸柿子表面,若柿子表面軟硬度均勻分布,沒有出現(xiàn)局部較硬的情況則為較好的柿子。
5、 選擇柿子時,應選則體型規(guī)則、有點方正的柿子,不要選擇表面畸形,局部明顯凹凸的柿子。
編輯:趙彥
關鍵詞:軟柿子 硬柿子 區(qū)別 如何挑選