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小扁豆有助控血糖

2018年08月13日 15:11 | 作者:徐澄 | 來源:人民網(wǎng)-生命時報
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豆類營養(yǎng)豐富,常吃有益健康。英國《營養(yǎng)學(xué)雜志》刊登加拿大一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn),以小扁豆替代米飯或土豆,可以使血糖水平降低35%,進(jìn)而有助預(yù)防和緩解2型糖尿病。

加拿大圭爾夫大學(xué)研究員艾莉森·鄧肯教授及其研究小組對24名健康成人展開研究。參試者被隨機(jī)分為四組,每組分別食用米飯、土豆、米飯+小扁豆或土豆+小扁豆。參試者于餐前和餐后兩小時接受血糖檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn),以小扁豆取代一半米飯的參試者血糖水平比吃純米飯的參試者低20%;以小扁豆取代一半土豆的參試者,血糖水平比吃純土豆的低35%。

鄧肯教授表示,除了降糖藥,調(diào)整飲食也是控制血糖和糖尿病管理的重要環(huán)節(jié)。微紅色小扁豆原產(chǎn)于印度,中國常見的是黃綠色的小扁豆。它們都是營養(yǎng)素密集的食物,膳食纖維含量高而淀粉含量相對較低,因而有助于減緩消化進(jìn)程,防止餐后血糖驟升。健康人群持續(xù)高血糖容易導(dǎo)致胰島素抵抗,進(jìn)而加大2型糖尿病風(fēng)險。新研究結(jié)果表明,經(jīng)常吃小扁豆可以預(yù)防糖尿病。早期研究還發(fā)現(xiàn),常吃富含膳食纖維素的小扁豆還有助于降壓降脂。

編輯:趙彥

關(guān)鍵詞:小扁豆 控血糖

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