首頁>尋醫(yī)·問藥>營養(yǎng)膳食營養(yǎng)膳食
初夏常吃“三鮮” 防病養(yǎng)生有好處
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院食療藥膳門診 王東旭
小滿過后,氣溫明顯增高,易導(dǎo)致濕熱之邪。這期間多注意飲食,對防病養(yǎng)生有好處。農(nóng)諺中就有“小滿后,見三鮮”之說,這里的鮮指的是:黃瓜、蒜薹和櫻桃。
黃瓜清脆爽口,是不少人初夏開胃的首選。黃瓜性涼,入脾、胃、大腸經(jīng),具有除熱、利水利尿、清熱解毒的功效,對天熱引發(fā)的煩渴、咽喉腫痛有緩解作用。如果吃膩了炒黃瓜和拌黃瓜,可以嘗試喝一杯黃瓜汁,能預(yù)防這個季節(jié)多發(fā)的口腔疾病。美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn),每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂。
天熱雨水多,容易出現(xiàn)感染和腹瀉。蒜薹性溫,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,以及活血、防癌、殺菌的功效,對腹痛、腹瀉有一定療效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌等細(xì)菌的生長繁殖。蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。消化能力不佳的人最好少食蒜薹。
櫻桃作為一種初夏的時令水果,含鐵量很高,是最佳的補(bǔ)血水果。櫻桃又被稱為“美容果”,中醫(yī)古籍里稱它能“滋潤皮膚”、“令人好顏色”,能和阿膠的一些功效相媲美。櫻桃的鉀含量也較高,對穩(wěn)定血壓很有幫助。同時,櫻桃也有利于保護(hù)視力、提高免疫力。挑選櫻桃時,要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、果梗翠綠的。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:初夏 三鮮 防病 養(yǎng)生