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燕麥片怎么吃?原味燕麥片混合原味堅(jiān)果沖泡最佳
燕麥作為粗糧的一種,對人體健康頗有益處?,F(xiàn)在超市貨架上陳列的各類燕麥片產(chǎn)品也讓人眼花繚亂,“原味燕麥片”“水果燕麥片”“營養(yǎng)燕麥片”等,不一而足。這些燕麥片有什么區(qū)別?燕麥片要怎么選、怎么吃才健康?
原味燕麥片和營養(yǎng)燕麥片有什么區(qū)別呢?據(jù)《健康時(shí)報(bào)》介紹,一般原味燕麥片的配料表里百分百是燕麥,而所謂的營養(yǎng)燕麥片,其配料表就相對復(fù)雜,除了燕麥,還加入了別的食材,如小麥、大米、玉米粉等,這樣就使得燕麥片的比例下降,部分營養(yǎng)燕麥片中燕麥片的含量僅有5%,最高的也不超過40%。有的營養(yǎng)燕麥片中還會(huì)加入植脂末和香精,植脂末的添加意味著可能含有反式脂肪酸,加入香精后的營養(yǎng)燕麥片,雖然口味更加香甜,但卻讓我們體會(huì)不到天然食物本身的味道。再看看其營養(yǎng)表,原味燕麥片的蛋白質(zhì)含量高達(dá)12%,而“營養(yǎng)燕麥片”中的蛋白質(zhì)含量只低不高,約在4%~12%。
《北京晨報(bào)》還把營養(yǎng)燕麥片歸為了越吃越胖的“營養(yǎng)早餐”——不同于原味燕麥片的單一口感,營養(yǎng)燕麥片中一般會(huì)加入玉米片、果干、堅(jiān)果等,煮熟后口感豐富,但這樣一混合,其糖分和能量也提高了好幾倍。
那么,燕麥片要怎么選、怎么吃才健康?廣東藥科大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任趙泳誼在接受《羊城晚報(bào)》的采訪時(shí)表示:
1. 盡量不要選擇味道非常香甜的速溶燕麥片,可選擇顆粒稍微大一些的燕麥片產(chǎn)品。
2. 在燕麥片中加入混合堅(jiān)果,沖泡在牛奶中食用,再加上一個(gè)水果,就可以堪稱是一頓非常完美的早餐了。需要注意的是,市面上售賣的現(xiàn)成的混合堅(jiān)果往往都經(jīng)過了加工,其油、鹽、糖的含量可能會(huì)較高,如果有條件的話,不如自己買幾種原味堅(jiān)果,自行混合后裝入密封罐中,每天早晨用勺子舀兩三勺和原味燕麥片一起沖泡在牛奶中。
3. 如果腸胃不太好,不耐受冷牛奶沖泡燕麥片、堅(jiān)果的,可以將牛奶倒入燕麥片、堅(jiān)果后稍微加熱幾分鐘后再食用,這樣燕麥片會(huì)更軟、更溫,更容易消化。(李曉思)
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:燕麥片 原味燕麥片 沖泡