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2015十大食品熱點(diǎn): 你的熱情被忽悠了嗎?
5. 植物油做飯致癌?
新聞:一篇題為《科學(xué)家稱植物油做飯可致癌:能少吃就少吃》的文章又傳遍了微博微信,文章宣稱植物油在烹飪中容易產(chǎn)生致癌物,所以推薦飽和脂肪高的椰子油、黃油和豬油等。
真相:文中所謂的“致癌”是指長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱的情況下玉米油和葵花籽油產(chǎn)生的致癌物更多,但一般的烹飪不會(huì)達(dá)到那樣的溫度和時(shí)間;文中只比較了“致癌物”的產(chǎn)生,從而得出豬油、黃油、椰子油更好的結(jié)論,但沒有考慮這些油的飽和脂肪對(duì)心血管健康不利。
編輯:趙彥
關(guān)鍵詞:2015熱點(diǎn)新聞 毒草莓事件 植物油致癌 僵尸肉