雖然研究證明反式脂肪酸強(qiáng)力促進(jìn)心腦血管疾病和肥胖，但所有脂肪都有令人長(zhǎng)胖的能力，特別是富含飽和脂肪酸的油脂，如果多吃同樣會(huì)升高血脂，增大多種慢性疾病的危險(xiǎn)。目前油脂工業(yè)技術(shù)完全可以做出來(lái)幾乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之類產(chǎn)品，然而，這些專門用來(lái)做點(diǎn)心餅干，產(chǎn)生香酥口感的，都是半固態(tài)的油脂，其中的飽和脂肪含量絕不遜色于豬油。無(wú)反式脂肪酸的點(diǎn)心偶爾過年過節(jié)吃幾次也就罷了，千萬(wàn)別因此而縱容自己。