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“健康食品”多屬概念炒作

專家提醒消費者注意閱讀食品配料表和營養(yǎng)成分表

2014年05月13日 10:12 | 來源:人民日報
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  零脂肪乳酸飲品低熱量?

  【回應】零脂肪乳酸飲品普遍高糖,并非零熱量;不加糖味道會很酸

  一些號稱“零脂肪”“內含300億乳酸菌”的飲品賣得很火,很多人覺得多喝沒事。

  范志紅指出,乳品廠家普遍具備脫脂技術,但零脂肪乳酸飲品往往存在高糖問題。

  記者看到,一個國內著名品牌零脂肪乳酸飲品的營養(yǎng)成分表中寫著,每100毫升飲料的碳水化合物含量為15.2克。常翠青告訴記者,飲料中的碳水化合物其實就是糖,這樣算來這瓶350毫升的飲料,含糖量高達53.2克。記者計算后得知,喝兩瓶450毫升的零脂肪乳酸飲料,差不多相當于一位女士吃一頓晚飯所攝入的熱量。

  “加糖主要是為了改善口味。乳酸菌飲料如果不加糖就會像醋那么酸,味道很差。”中國農業(yè)大學功能乳品重點實驗室胡長利博士告訴記者,高糖的零脂肪乳酸飲品不太適合糖尿病患者、需要控制體重的人群飲用。另外,正服用抗生素的人也最好別喝,會影響藥效。

  非油炸食品含油少?

  【回應】非油炸方便面含油量低,非油炸薯片含油量并不少

  非油炸食品含油真的少嗎?

  記者閱讀某品牌一款104克原味薯片的食品標簽后發(fā)現(xiàn),包裝注明每30克含脂肪9.9克,計算得知這款薯片的含油總量是35.64克。而另外一款同樣凈含量104克的非油炸薯片,營養(yǎng)成分表中寫著每52克的脂肪含量是13.4克,計算得知這款薯片含油總量是26.8克,和非油炸薯片相差不大,含油量都很高。

  某款紅燒牛肉味油炸方便面的食品標簽顯示,一包129克的方便面,面餅中含有20克脂肪,調料包中含有11.7克脂肪。也就是說,連湯帶面會吃進31.7克的油脂。而某款紅燒牛肉味非油炸方便面的食品標簽注明,每100克產品含脂肪8.6克,這包面餅75克、配料23克的方便面,含油量約等于8.6克,遠低于相同味道的油炸方便面。

  上海市華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師陳霞飛指出,中國居民膳食指南推薦每人每天烹調用油應該控制在25—30克,吃一包油炸方便面一天的用油量就超標了。

  范志紅指出,整體而言,非油炸食品所含的油脂只是相對略少,但仍然保持了高熱量的特性,肯定不能因為非油炸的概念就放心多吃。

  受訪專家一致強調,老百姓要養(yǎng)成閱讀食品配料表和營養(yǎng)成分表的習慣,要看清營養(yǎng)成分表的單位,是每100克、每30克,還是每份,很多廠家故意縮小單位,制造“看上去數(shù)值比較小”的效果,是一種不易發(fā)現(xiàn)的障眼法。

編輯:于瑋琳


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關鍵詞:食品 油炸 營養(yǎng) 餅干 纖維

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